9月18日，廣州市人大常委會(huì)發(fā)布公告，公開征求廣大市民和社會(huì)各界對(duì)《廣州市反餐飲浪費(fèi)條例(征求意見稿)》(以下簡(jiǎn)稱《征求意見稿》)的意見和建議?！墩髑笠庖姼濉?將每年八月第一周定為反餐飲浪費(fèi)宣傳周，規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者明顯過量點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行提醒勸告，不設(shè)置最低消費(fèi)額或者以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額。
公職人員公眾人物要當(dāng)表率
“反餐飲浪費(fèi)堅(jiān)持厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的方針，遵循政府引導(dǎo)、部門監(jiān)管、行業(yè)自律、單位主責(zé)、公眾參與、社會(huì)監(jiān)督的原則。”《征求意見稿》規(guī)定，居民委員會(huì)、村民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)將反餐飲浪費(fèi)納入社區(qū)居民公約、村規(guī)民約，協(xié)助做好反餐飲浪費(fèi)工作。企業(yè)、社會(huì)組織等應(yīng)當(dāng)將反餐飲浪費(fèi)納入管理規(guī)約、社團(tuán)守則等，引導(dǎo)成員自覺制止餐飲浪費(fèi)行為。
制止餐飲浪費(fèi)離不開行業(yè)自律，《征求意見稿》規(guī)定，餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)制定厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的行業(yè)自律公約，開展本行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，將反餐飲浪費(fèi)納入行業(yè)先進(jìn)評(píng)選指標(biāo)體系，引導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展節(jié)約型餐飲。
《征求意見稿》還規(guī)定，公職人員、人大代表、政協(xié)委員、先進(jìn)模范人物、社會(huì)公眾人物應(yīng)當(dāng)帶頭倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費(fèi)方式，在反餐飲浪費(fèi)中發(fā)揮表率作用。公職人員在組織婚喪嫁娶等宴席中造成餐飲浪費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的，將由相關(guān)主管部門依法給予處分。
餐廳設(shè)最低消費(fèi)或罰一千
《征求意見稿》明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者義務(wù)，規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全反餐飲浪費(fèi)制度，積極執(zhí)行國家和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，自覺遵守下列規(guī)定：
(一)根據(jù)消費(fèi)者需求可以提供半份、小份、小量組合等不同規(guī)格符合節(jié)約要求的餐品;
(二)在餐廳醒目位置張貼或者擺放節(jié)約食物、文明用餐、杜絕浪費(fèi)等宣傳標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，在菜單上標(biāo)示食材分量，在套餐上注明建議用餐人數(shù);
(三)對(duì)服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)菜培訓(xùn)，根據(jù)消費(fèi)者用餐需求在訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)提醒適度點(diǎn)餐，不誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐;
(四)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者明顯過量點(diǎn)餐的，主動(dòng)進(jìn)行提醒勸告;
(五)在消費(fèi)者用餐后提示消費(fèi)者打包剩余飯菜，配備衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋等工具，提供打包服務(wù);
(六)明示服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不設(shè)置最低消費(fèi)額或者以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額。
《征求意見稿》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者未張貼節(jié)約用餐標(biāo)識(shí)標(biāo)牌、誤導(dǎo)誘導(dǎo)消費(fèi)者過度點(diǎn)餐或者拒絕提供打包服務(wù)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;拒不改正的，處以五十元以上五百元以下罰款。餐飲服務(wù)經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)額或者以包間費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;拒不改正的，處以二百元以上一千元以下罰款。
此外，在互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)提供餐飲服務(wù)，《征求意見稿》要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品頁面標(biāo)注餐品名稱、分量、口味等信息。
在提供宴席或者團(tuán)餐服務(wù)中，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，根據(jù)用餐人數(shù)和預(yù)定需求提出點(diǎn)餐建議，主動(dòng)告知消費(fèi)者菜品分量，合理確定原材料采購量。在提供自助餐服務(wù)中，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)告知消費(fèi)者用餐規(guī)則，提醒消費(fèi)者按需、少量、多次取餐。
《征求意見稿》鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過打折、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售臨近保質(zhì)期的食品;鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)經(jīng)營者配備點(diǎn)菜師，推行分餐制、公筷制，通過積分、打折、優(yōu)惠等方式引導(dǎo)消費(fèi)者文明節(jié)約用餐;鼓勵(lì)和支持有條件的餐飲企業(yè)，發(fā)展中央廚房、集體用餐配送單位等經(jīng)營模式，減少原材料浪費(fèi)。
網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)未制止吃播浪費(fèi)要懲處
“采用校外配餐供餐的學(xué)校，應(yīng)當(dāng)提供半份和整份兩種規(guī)格的套餐選擇。”《征求意見稿》規(guī)定，半份套餐價(jià)格在整份套餐的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本核減后確定，兩種規(guī)格套餐的主食均應(yīng)保證供應(yīng)。
按《征求意見稿》，單位食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的管理，建立用餐人員登記和用餐動(dòng)態(tài)管理制度，科學(xué)營養(yǎng)配餐、提高飯菜質(zhì)量，提供不同分量的餐食。具備條件的單位食堂，應(yīng)當(dāng)實(shí)行自助點(diǎn)餐、計(jì)量收費(fèi)。
單位食堂違反本條例規(guī)定，造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的，由相關(guān)主管部門給予通報(bào)批評(píng);情節(jié)嚴(yán)重的，由有相關(guān)主管部門對(duì)負(fù)有責(zé)任的主管人員和直接責(zé)任人員依法追究責(zé)任。
征求意見稿還明確了家庭用餐、個(gè)人用餐的義務(wù)，倡導(dǎo)婚喪嫁娶等紅白喜事從簡(jiǎn)用餐，自覺抵制講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比等陋習(xí)。個(gè)人用餐應(yīng)當(dāng)按需合理點(diǎn)餐、適量取餐、文明節(jié)約用餐，踐行光盤行動(dòng)。
對(duì)于“網(wǎng)絡(luò)吃播”，《征求意見稿》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)應(yīng)當(dāng)制定平臺(tái)服務(wù)協(xié)議，采用必要措施加強(qiáng)美食直播內(nèi)容審核，及時(shí)制止網(wǎng)絡(luò)直播者從事直播浪費(fèi)食物的行為。美食網(wǎng)絡(luò)直播者應(yīng)當(dāng)遵守法律法規(guī)規(guī)定，傳播健康文明餐飲文化，不得從事假吃、催吐、獵奇等宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食的直播行為。網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)未及時(shí)制止網(wǎng)絡(luò)直播者從事直播浪費(fèi)食物行為的，由互聯(lián)網(wǎng)信息主管部門依法處理。
標(biāo)簽： 餐飲浪費(fèi)罰款
