加拿大麥克馬斯特大學(xué)Neeraj Narula團(tuán)隊(duì)研究了超加工食品攝入與炎癥性腸病(IBD)風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性。研究成果近日發(fā)表于《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》。
為了探討超加工食品的攝入與IBD風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，研究組在橫跨7個(gè)地理區(qū)域的21個(gè)低、中、高收入國(guó)家進(jìn)行了一項(xiàng)前瞻性群組研究。
2003年至2016年，研究組共招募了116087名年齡35歲至70歲的成年人，進(jìn)行了至少一個(gè)周期的隨訪和完整的基線(xiàn)食物頻率問(wèn)卷數(shù)據(jù)調(diào)查。參與者至少每3年進(jìn)行一次前瞻性隨訪。采用Cox比例風(fēng)險(xiǎn)多變量模型評(píng)估超加工食品攝入與IBD風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。
中位隨訪9.7年后，共有467參與者發(fā)生IBD，其中克羅恩病90例，潰瘍性結(jié)腸炎377例。在對(duì)潛在的干擾因素進(jìn)行校正后，攝入超加工食品越多，發(fā)生IBD的風(fēng)險(xiǎn)就越高，與每天攝入不足1次相比，每天攝入≥5次的風(fēng)險(xiǎn)比為1.82，攝入1~4次的風(fēng)險(xiǎn)比為1.67，差異均顯著。
超加工食品的不同亞組，包括軟飲料、精制甜食品、咸零食和加工肉類(lèi)，每一種都與IBD更高的風(fēng)險(xiǎn)比有關(guān)?？肆_恩病和潰瘍性結(jié)腸炎的結(jié)果一致，異質(zhì)性低。攝入白肉、紅肉、奶制品、淀粉、水果、蔬菜和豆類(lèi)與IBD發(fā)病無(wú)關(guān)。
研究結(jié)果表明，超加工食品的高攝入量與IBD的風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。
