肉蛋奶作為居民日常生活必需品，和糧食、蔬菜一樣，關(guān)系國(guó)計(jì)民生。當(dāng)前，人們更加注重日常飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，肉蛋奶的攝入比例明顯增加。
數(shù)據(jù)顯示，線上肉蛋奶消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯升級(jí)趨勢(shì)。從需求端看，消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品生產(chǎn)指標(biāo)和質(zhì)量，如原材料的養(yǎng)殖方式、營(yíng)養(yǎng)成分、口感口味等；從供給端看，商家除了嚴(yán)把原材料供應(yīng)關(guān)，明晰各類產(chǎn)品分級(jí)，還積極延伸肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈，提供各類深加工、精加工食品。目前，餐桌消費(fèi)場(chǎng)景愈發(fā)豐富，升級(jí)態(tài)勢(shì)更加明顯。
餐桌消費(fèi)升級(jí)，也持續(xù)拉動(dòng)相關(guān)生態(tài)快速發(fā)展。商家對(duì)餐桌消費(fèi)的精準(zhǔn)高效供給，延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品的生命線、擴(kuò)大了市場(chǎng)占有份額，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)、農(nóng)民持續(xù)增收至關(guān)重要。因此，生產(chǎn)者要以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，打通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷渠道，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工方式，疏通流通、銷售等各環(huán)節(jié)。
餐桌消費(fèi)一頭連著人們的吃飯問(wèn)題，一頭連著生產(chǎn)者的增收問(wèn)題，與民生保障密切相關(guān)。切實(shí)有效保證肉蛋奶等民生產(chǎn)品供應(yīng)足、品質(zhì)好、價(jià)格穩(wěn)，也考驗(yàn)著管理部門的能力和水平，既不能讓肉蛋奶等“貴了傷民”，也不能“賤了傷農(nóng)”。
（文章來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
