荔枝鱸魚球、鱸魚松、金湯酸菜魚……在珠海斗門白蕉海鱸主題館內(nèi)，一道道精烹細(xì)作、賣相喜人的預(yù)制菜吸引了考察團(tuán)一行人紛紛拿出手機(jī)拍照。
首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)閉門研討會(huì)召開，聚焦裝備賦能預(yù)制菜“智造”
(相關(guān)資料圖)
7月3日-4日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo)，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)主辦，南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)承辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)在珠海舉辦。由全國(guó)業(yè)界企業(yè)、協(xié)會(huì)及相關(guān)政府部門代表等組成的大會(huì)考察團(tuán)，首站走進(jìn)斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，探訪預(yù)制菜行業(yè)加工類企業(yè)、冷鏈運(yùn)輸公司等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。
研討會(huì)上，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、珠海市政府的相關(guān)負(fù)責(zé)人，與預(yù)制菜裝備企業(yè)代表及行業(yè)專家等逾50人，圍繞農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)未來產(chǎn)品發(fā)展方向及痛點(diǎn)問題，預(yù)制菜裝備企業(yè)現(xiàn)有技術(shù)解決方案及未來技術(shù)突破方向，數(shù)字化、智能化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)及管理，預(yù)制菜加工及預(yù)制菜裝備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，金融領(lǐng)域如何賦能預(yù)制菜及裝備企業(yè)發(fā)展等相關(guān)話題展開了討論，期望實(shí)現(xiàn)以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)技術(shù)突破，以技術(shù)突破推動(dòng)行業(yè)模式變革，以模式變革促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
珠海市副市長(zhǎng)覃春表示，本次閉門研討會(huì)的主題，是推動(dòng)協(xié)同發(fā)展，賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、裝備企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)對(duì)接合作，共同探討推進(jìn)預(yù)制菜裝備行業(yè)的發(fā)展變革，為預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供保障和支撐。
他提到，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，必須建立一套標(biāo)準(zhǔn)化流程和制度，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。裝備是制造基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，希望能夠通過格力的強(qiáng)大整合能力、設(shè)計(jì)能力、系統(tǒng)能力及制造能力，把預(yù)制菜裝備中小企業(yè)帶動(dòng)起來，共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
珠海探索預(yù)制菜裝備技術(shù)突破升級(jí)
與眾多產(chǎn)業(yè)園不同的是，斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園（以下簡(jiǎn)稱“產(chǎn)業(yè)園”）內(nèi)設(shè)有白蕉海鱸主題館，通過交互方式繪聲繪色地給客人講述了什么是“最有文化的魚”。產(chǎn)業(yè)園按三期規(guī)劃建設(shè)，本次走訪的一期項(xiàng)目占地面積285畝，項(xiàng)目總投資近20億元，聚集著各類水產(chǎn)品深加工廠房數(shù)十家，水產(chǎn)品日加工量超2100噸。
憑借這條海鱸魚，2022年，珠海獲“中國(guó)海鱸預(yù)制菜之都”，斗門區(qū)成功申報(bào)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，在“年魚經(jīng)濟(jì)”的帶動(dòng)下正式向預(yù)制菜“萬(wàn)億藍(lán)?！卑l(fā)起號(hào)角。珠海提出以工業(yè)化思維發(fā)展預(yù)制菜工程，建立生態(tài)聯(lián)盟，打造預(yù)制菜“燈塔園區(qū)”。
在白蕉海鱸主題館內(nèi)，珠海誠(chéng)匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理彭勇告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，公司通過布局，目前年產(chǎn)能10萬(wàn)噸，主要瞄準(zhǔn)白蕉海鱸深加工產(chǎn)品的海外市場(chǎng)，未來有望進(jìn)一步把白蕉海鱸“賣全球”。
此次調(diào)研走訪的另一家企業(yè)為生產(chǎn)冷鏈設(shè)備商，綠興冷鏈物流有限公司總經(jīng)理呂萌萌表示，生鮮食品在冷鏈物流中占比接近90％，冷鏈物流裝備為預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展提供了基礎(chǔ)和支撐。目前，綠興冷鏈共有7座巨型冷庫(kù)，初步建立了精細(xì)化、數(shù)智化的冷庫(kù)管理系統(tǒng)，填補(bǔ)了斗門區(qū)沒有大型冷庫(kù)的空白，為產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的預(yù)制菜加工企業(yè)提供了保障。
這只是珠海探索預(yù)制菜裝備技術(shù)突破升級(jí)的一個(gè)縮影。珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前珠海市納入統(tǒng)計(jì)的預(yù)制菜加工企業(yè)33家，預(yù)制菜主要為海鱸魚、羅非魚、黑魚、金鯧魚、肉類等加工產(chǎn)品，已初步形成以水產(chǎn)加工為特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。
在走訪調(diào)研過程中，業(yè)界代表深入了解產(chǎn)業(yè)園企業(yè)設(shè)備技術(shù)的創(chuàng)新點(diǎn)，同時(shí)通過觀察也激發(fā)了企業(yè)的思考，完成了一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)交流的“雙向奔赴”。
廣東鷹金錢海寶食品有限公司總經(jīng)理助理鄒什生在接受南方財(cái)經(jīng)全媒體記者采訪時(shí)表示，園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈完備，入駐產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)串聯(lián)起海產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)以及冷鏈運(yùn)輸?shù)娜^程。鄒什生觀察到，目前白蕉鱸魚以冷加工為主，他建議拓展海鱸魚縱深加工，如制作成常溫長(zhǎng)保的預(yù)制菜產(chǎn)品，既可以長(zhǎng)時(shí)間保存，又能更節(jié)約運(yùn)輸成本。
鶴山市中泰農(nóng)副食品加工有限公司董事總經(jīng)理劉敬立對(duì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的配套設(shè)施同樣印象深刻，他認(rèn)為珠海對(duì)預(yù)制菜企業(yè)的相關(guān)政策和資金扶持力度大，特別是以5.0產(chǎn)業(yè)新空間賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，做到租金低、配套完善，通用廠房標(biāo)準(zhǔn)化程度高，而且還能滿足冷庫(kù)儲(chǔ)藏工廠的需求，一定程度上推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)聚集。
得知此次預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)在珠海召開，杭州福柜科技有限公司供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人沈振鵬特意從浙江趕來。沈振鵬介紹，杭州正在落地一批智能終端售貨柜，此前“智能新零售”主要以常規(guī)飲料水品為主，此行希望能深挖供應(yīng)鏈引進(jìn)預(yù)制菜品。
廣東澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司（以下簡(jiǎn)稱澤豐園）董事長(zhǎng)林波在走訪冷鏈公司時(shí)，表現(xiàn)出濃厚的興趣。林波表示，澤豐園是一家以果干制品為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)公司，希望通過這次大會(huì)能了解更多冷藏運(yùn)輸業(yè)的新動(dòng)態(tài)，為企業(yè)轉(zhuǎn)型提供有益思考。
“斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設(shè)僅一年，就已吸引不少預(yù)制菜企業(yè)入駐，涵蓋加工、生產(chǎn)、冷鏈、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，能取得這樣的成績(jī)實(shí)屬不易，值得我們學(xué)習(xí)。”佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)譚逢顯在參觀產(chǎn)業(yè)園時(shí)表示，順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)也初具規(guī)模，相信日后通過進(jìn)一步提升智能制造水平，可打造更多新業(yè)態(tài)新模式、創(chuàng)新研發(fā)更多先進(jìn)技術(shù)，前景無限。
（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）
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