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中新網(wǎng)8月30日電 近日，國(guó)際食品科技聯(lián)盟宣布瑞典查爾姆斯理工大學(xué)中國(guó)學(xué)者吳海舟博士獲2022年度國(guó)際食品“青年科學(xué)家獎(jiǎng)”。
吳海舟接受專(zhuān)訪時(shí)表示，“全球每年生產(chǎn)加工約2.6億噸肉制品，其中15%以上在加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)由氧化或微生物引起腐敗變質(zhì)，造成嚴(yán)重浪費(fèi)，另外水產(chǎn)品的損失比例更是高達(dá)25%以上。我的研究主要集中于探索肉和水產(chǎn)品中由氧化引起腐敗的關(guān)鍵因子，開(kāi)發(fā)新型儲(chǔ)存及保鮮技術(shù)。海洋魚(yú)類(lèi)每年僅有約40%進(jìn)入餐桌，伴隨產(chǎn)生的大量副產(chǎn)物(例如魚(yú)頭，內(nèi)臟、魚(yú)尾以及骨架等)目前僅作為動(dòng)物飼料或其他低附加值的使用，所以對(duì)于魚(yú)類(lèi)副產(chǎn)物的分類(lèi)、穩(wěn)定以及高附加值利用也是我的研究興趣”。
面對(duì)記者問(wèn)及獲獎(jiǎng)心情，吳海舟表示“當(dāng)?shù)玫将@獎(jiǎng)通知時(shí)，我非常激動(dòng)也有些意外。當(dāng)?shù)弥⒑?，我們系主任也在例行的周一?huì)議上宣布喜訊，學(xué)校官網(wǎng)也發(fā)布了此消息作為頭條新聞，真的很激動(dòng)。由衷的感謝祖國(guó)對(duì)我的培養(yǎng)，不是在國(guó)內(nèi)打下良好的基礎(chǔ)，也不會(huì)獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)。本次獲獎(jiǎng)代表過(guò)去的積累也是對(duì)我未來(lái)工作的鼓勵(lì)，在以后的科研中將繼續(xù)奮進(jìn)，期望能通過(guò)自己的研究為全球食品可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。”
據(jù)了解，吳海舟在近一年內(nèi)也獲得多項(xiàng)重要獎(jiǎng)項(xiàng)或者榮譽(yù)。例如2021年10月獲歐洲脂質(zhì)科技聯(lián)盟頒發(fā)的青年科學(xué)家獎(jiǎng)，是首位獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)學(xué)者；2022年5月獲美國(guó)油脂協(xié)會(huì)頒發(fā)的“青年研究員獎(jiǎng)”；研究成果2022年6月入選瑞典皇家工程院發(fā)布的“影響未來(lái)100科技榜單”。其關(guān)于海洋魚(yú)類(lèi)可持續(xù)性利用的兩項(xiàng)技術(shù)，被《世界科技日?qǐng)?bào)》、《瑞典國(guó)家電視臺(tái)》、《瑞典日?qǐng)?bào)》等媒體報(bào)道多達(dá)200余次。
據(jù)悉，國(guó)際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟(以下簡(jiǎn)稱(chēng)為“IUFoST”)是一個(gè)國(guó)際性的非政府和非營(yíng)利性科學(xué)組織，于1970年創(chuàng)建于美國(guó)華盛頓。作為國(guó)際科學(xué)理事會(huì)的成員組織，IUFoST代表著全球75個(gè)國(guó)家及地區(qū)的超過(guò)30萬(wàn)名食品科學(xué)家和技術(shù)人員。IUFoST的宗旨是促進(jìn)成員組織之間的國(guó)際合作和交流，促進(jìn)食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，并支持食品科學(xué)在理論及應(yīng)用領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)系統(tǒng)性突破，以及促進(jìn)食品科學(xué)技術(shù)的教育及培訓(xùn)活動(dòng)。此外，IUFoST還代表食品科學(xué)技術(shù)界與世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署等政府間及非政府間國(guó)際組織開(kāi)展了一系列富有成效的交流與合作。
國(guó)際食品科技聯(lián)盟“青年科學(xué)家獎(jiǎng)”于2008年設(shè)立，旨在授予給世界范圍內(nèi)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域取得卓越成果的杰出青年科學(xué)家，每?jī)赡暝谌蚍秶鷥?nèi)篩選并授予7位青年食品科學(xué)家。吳海舟博士為肉品科學(xué)研究領(lǐng)域首位獲得此項(xiàng)榮譽(yù)的中國(guó)學(xué)者。(瑞典《北歐時(shí)報(bào)》總編輯何儒 供稿)
標(biāo)簽： 瑞典查爾姆斯理工大學(xué) 國(guó)際食品 青年科學(xué)家獎(jiǎng)
