坐標(biāo)海南。
(資料圖片)
夜間的田地猶如星辰大海，閃耀著無數(shù)的光芒。在無人機(jī)的視角下，創(chuàng)造出了一個(gè)屬于燕窩果的別樣世界。
作為一種熱帶植物，帶刺的燕窩果緣何會(huì)形成星光美景？
據(jù)了解，通過光照調(diào)節(jié)，可以最大程度延長開花的時(shí)間，完成授粉，結(jié)出更多果實(shí)。就這樣燕窩果被“算計(jì)”，形成了美景，更帶出了美食。
三亞周邊的山村里，有不少燕窩果種植園。
其實(shí)在海南，被“算計(jì)”的不止燕窩果，還有另一種知名特產(chǎn)：文昌雞。
椰子樹形成了大片的陰涼，遮蓋了熱帶地區(qū)毒辣的日曬，一只雞信步而行，另一只雞愜意地窩在樹根形成的特殊搖椅上，體驗(yàn)屬于它們的120天“自由”。
“為什么在椰林底下養(yǎng)文昌雞？因?yàn)榇髽淇梢詾樗鼈冋陉柋苁睿喑鰜淼囊涌梢杂脕砦闺u?！碑?dāng)然，雞也不是什么都不付出，“糞便可以為椰樹施肥”。飼養(yǎng)者算是把文昌雞和椰子樹都算計(jì)了。
網(wǎng)友直呼“我們過得還不如只雞”“這屆食物都這么卷了么”。
每個(gè)月從直播間賣出十萬只雞
據(jù)了解，文昌雞具有四百多年的養(yǎng)殖歷史，皮薄嫩滑、肉味馥香，是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，號(hào)稱海南四大名菜之首。2004年文昌雞獲得國家地理標(biāo)志，2009年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并被列入海南省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2022年底，據(jù)文昌雞公用品牌發(fā)布會(huì)上披露的數(shù)據(jù)，文昌市全市的文昌雞養(yǎng)殖場有1776家，年產(chǎn)文昌雞7579萬只，總產(chǎn)值近25億元。
近年來，隨著預(yù)制菜和直播電商等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，文昌雞正從直播間走向全國各地消費(fèi)者的家中。
“我們每個(gè)月通過抖音電商，賣出的文昌雞有十萬只以上”。海藍(lán)廚房負(fù)責(zé)人李達(dá)成告訴南都記者，自從2020年開始因?yàn)橐淮闻既辉诙兑艋鹆艘院?，原本專注做餐廳椰子雞食材供應(yīng)和傳統(tǒng)電商平臺(tái)銷售的海藍(lán)廚房，就開始轉(zhuǎn)型在抖音直播賣椰子雞的預(yù)制菜。到了去年，海藍(lán)廚房在抖音電商的業(yè)務(wù)量已經(jīng)占據(jù)總業(yè)務(wù)量的50%以上。
在海藍(lán)廚房的直播間，主播經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的是“散養(yǎng)+籠養(yǎng)”的養(yǎng)殖模式，這吸引了不少消費(fèi)者下單。李達(dá)成透露，文昌雞的養(yǎng)殖主要分兩個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)階段是散養(yǎng)，將它們放在山林里散養(yǎng)120天左右；120天后，會(huì)把它抓起來，送到籠子里進(jìn)行一個(gè)育肥增香。這樣養(yǎng)殖出來的文昌雞，既能保持散養(yǎng)期間的肉質(zhì)緊實(shí)，又能擁有籠養(yǎng)后的脂肪豐富。
為了讓椰子雞成為標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制菜，該商家將雞肉規(guī)格、切法等都做成了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，“我們會(huì)把(椰子雞)餐廳原本所有的食材都組合在一起，變成了更便捷的形式。讓消費(fèi)者能夠在家里也吃到跟餐廳一樣口味的產(chǎn)品，價(jià)格又比餐廳要更實(shí)惠?！卑蠢钸_(dá)成的說法，通過海藍(lán)廚房的直播間買到的椰子雞預(yù)制菜，和餐廳相比口味的還原度可以達(dá)到95%以上。
相比于原本傳統(tǒng)的電商渠道，李達(dá)成認(rèn)為“抖音電商可以把整個(gè)生意做得更大”，“抖音上的活躍用戶，比傳統(tǒng)的平臺(tái)要多很多。我們可以通過好的內(nèi)容、好的產(chǎn)品接觸到原本不認(rèn)識(shí)椰子雞的客戶群體，通過我們的推廣，讓更多人知道這個(gè)產(chǎn)品。在之前的傳統(tǒng)平臺(tái)里，這么做相對(duì)來說是比較難的。”
燕窩果園中的“燈海”
文昌雞的老鄉(xiāng)，產(chǎn)自海南的芒果和燕窩果也正在通過抖音直播間走向全國各地的消費(fèi)者。據(jù)了解，芒果是海南當(dāng)?shù)胤N植面積最大的熱帶果樹，目前海南全省芒果種植面積在90萬畝左右，產(chǎn)量80余萬噸。早春時(shí)節(jié)，島上芒果已飄香，貴妃芒、金煌芒、辣椒芒等不同品種都迎來了上市。
希源股份副總譚建華告訴南都記者，希源股份旗下的抖音直播間@希源生鮮旗艦店在兩年前就已經(jīng)創(chuàng)建賬號(hào)，今年2月開始常態(tài)化的直播。一個(gè)月的時(shí)間，直播間就能做到每天售出三五百箱水果。在希源生鮮旗艦店，最暢銷的水果就是芒果和燕窩果。
譚建華透露，燕窩果是仙人掌科植物，最初產(chǎn)自南美，被引進(jìn)海南后，經(jīng)過了好幾年的選育，目前的口感甚至比進(jìn)口品種更好。由于是仙人掌科植物，在采摘過程中，農(nóng)戶需要戴著手套將刺刷下，才能進(jìn)行采摘。
此外，由于燕窩果的開花時(shí)間較短，在種植過程中，還需要在晚上開燈，通過光照延長開花的時(shí)間，便于給燕窩果授粉。這才有了壯觀的“燈?！本跋蟆?/p>
譚建華告訴南都記者，海南的氣候全年都適合芒果生長，但為了跟內(nèi)地的芒果上市時(shí)間錯(cuò)開，海南通過種植調(diào)節(jié)，控制在每年的9月和第二年的5月為海南芒果上市的主要時(shí)間；而燕窩果是一種花果同期的水果，為了保障品質(zhì)，一年掛果控制在兩三批左右。
“越來越多的青年創(chuàng)業(yè)者、種植戶，通過我們的引導(dǎo)和抖音的宣傳，都參與到了這種新的線上銷售方式中，”譚建華告訴南都記者，海南農(nóng)產(chǎn)品的對(duì)外宣傳和輸出也通過抖音得到了助力，“酒香還怕巷子深，所以也需要借助新渠道的推廣作用”。
據(jù)悉，3月16日，抖音電商“山貨上頭條”助農(nóng)項(xiàng)目走進(jìn)了海南，開設(shè)“風(fēng)味海南”線上專區(qū)助力芒果、文昌雞等農(nóng)特產(chǎn)銷往全國。在海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省鄉(xiāng)村振興局的指導(dǎo)下，該項(xiàng)目于前期深入海南多地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，針對(duì)當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈、電商運(yùn)營基礎(chǔ)進(jìn)行分析，并展開了多場商家作者培訓(xùn)會(huì)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)貨商家與新農(nóng)人更深入了解興趣電商經(jīng)營模式。
直播間特色美食成為新名片
事實(shí)上，通過抖音電商直播間走出去的農(nóng)產(chǎn)品影響力不限于此。李達(dá)成透露，文昌雞傳統(tǒng)的養(yǎng)殖、銷售渠道，就是養(yǎng)殖出來后將活禽賣到農(nóng)貿(mào)市場，而這類銷售模式價(jià)格浮動(dòng)較大，一年中總有幾個(gè)月會(huì)虧本。通過興趣電商，海藍(lán)廚房會(huì)定價(jià)向農(nóng)戶回收，避免了農(nóng)戶因?yàn)閮r(jià)格波動(dòng)影響收入，促進(jìn)了農(nóng)民的收入穩(wěn)定以及增收。
此外，和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也都得到了促進(jìn)。“以前椰子的用途就是把肉挖出來之后，將椰肉榨成椰汁，椰子水會(huì)倒掉。我們做了椰子雞之后，很多做椰子的工廠，不但能把肉榨成椰汁賣，還能把里面椰子水收集起來灌裝成為椰子雞的一個(gè)湯底。椰子雞的調(diào)味料用到的沙姜、小米辣、金桔也都帶動(dòng)了銷售。”
海南政府也出臺(tái)了政策，促進(jìn)本地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展。從2021年至2023年，中央財(cái)政每年提供資金扶持海南加快構(gòu)建文昌雞優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。此外，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳還出臺(tái)《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年(2022—2024)行動(dòng)方案》，明確以文昌雞為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，開展全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展試點(diǎn)。
在芒果這一品類上，海南省制定了《海南省芒果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培育發(fā)展三年(2022—2024)行動(dòng)方案》，到2024年，基本建成覆蓋三亞等7個(gè)市縣集生產(chǎn)、保鮮、加工、流通、科技、服務(wù)為一體的結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的海南早熟芒果優(yōu)勢特色全產(chǎn)業(yè)鏈。成為中國芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新亮點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新載體，促進(jìn)海南產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興及農(nóng)民增收。
芒果和文昌雞，作為海南的名片，也給全國各地的消費(fèi)者帶去了新的印象。李達(dá)成告訴南都記者，甚至還有消費(fèi)者因?yàn)橄矚g海藍(lán)廚房直播間的椰子雞，而喜歡上了海南，特意來海南旅游，還去拜訪了海藍(lán)廚房，“海南特色的飲食文化和海南的風(fēng)土人情，都通過直播電商做出了很好的宣導(dǎo)?！?/p>
采寫：南都記者汪陳晨
（文章來源：南方都市報(bào)·灣財(cái)社）
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