淄博一燒烤店停業(yè)休整
【資料圖】
“由于員工超負(fù)荷工作，停業(yè)休整三天?！?月18日，有網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，山東一家燒烤店門前，貼出了這樣一則通知。
來源：視頻截圖
記者聯(lián)系到這家燒烤店的老板楊先生，他表示由于長達(dá)一個(gè)多月的超負(fù)荷工作，他和妻子及店內(nèi)30余名員工都已經(jīng)累得干不動(dòng)活了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的事了，保命要緊?！?/strong>
視頻發(fā)布者李先生告訴記者，他和同伴一行8人從江蘇徐州出發(fā)，專程開車前往山東淄博，18日凌晨2時(shí)許，當(dāng)他們到達(dá)這家位于張店區(qū)北京路與林澤路交叉路口的燒烤店時(shí)，就看見店內(nèi)一位工作人員將寫有上述通知的牌子拿了出來，放在店門口，“當(dāng)時(shí)對(duì)方說燒烤串已經(jīng)賣完了，我還想著預(yù)訂18日晚上的，沒想到這個(gè)店直接歇業(yè)了?！彼€稱，當(dāng)時(shí)他還特意詢問了歇業(yè)原因，“說是店員都累趴了，干不了了。”
“老板和老板娘的嗓子都喊啞了。”該店一位服務(wù)員表示，自淄博燒烤走紅后，到店吃燒烤的顧客多了好幾倍，他們的上班時(shí)長也發(fā)生了變化。“之前是每天8點(diǎn)到店上班，中午11點(diǎn)半開始營業(yè)，到下午2點(diǎn)下班，下午4點(diǎn)半繼續(xù)營業(yè)，晚上10點(diǎn)來鐘就可以關(guān)門了，可是現(xiàn)在到次日凌晨2點(diǎn)還下不了班，兩三天還行，可是連續(xù)這樣工作確實(shí)受不了了?！?/p>
該服務(wù)員稱，由于到店人過多，老板和老板娘為了維護(hù)秩序，導(dǎo)致嗓子都喊嘶啞了，“現(xiàn)在人太多了?！?/p>
該店老板楊先生稱，燒烤店共有員工35名，自3月2日開始，他和員工們就開啟了“超負(fù)荷”工作模式，員工們已經(jīng)累得受不了了，近兩天員工們都要求休息。而他妻子由于每天只休息4個(gè)多小時(shí)，出現(xiàn)頭暈的情況，加上喉嚨嘶啞，已經(jīng)住院了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的問題了，現(xiàn)在要保命了。”
楊先生還稱，歇業(yè)從4月18日開始，三天只是臨時(shí)定的，三天后看員工們的狀態(tài)，員工還是受不了的話，會(huì)繼續(xù)延長休整的時(shí)間。
事實(shí)上，“淄博燒烤”爆紅之后，當(dāng)?shù)責(zé)镜昙娂娡黄平涌图o(jì)錄。
燒烤店店主皇甫傳浩告訴南都記者，雖然他的店鋪并未在中心市區(qū)，近期客流量也大幅增長，最多時(shí)比此前翻了近10倍。以前，店內(nèi)大約每天接待10至30桌客人，“爆火后，工作日每天就有50桌，周末客流更大，一天150桌，有三四百人?！庇慰蛷暮颖?、河南、廣東甚至香港前來。
據(jù)悉，目前淄博市場(chǎng)上的燒烤師傅也是一員難求。不少淄博燒烤店發(fā)布招聘燒烤師傅的公告，月薪從5000元到10000元不等，不少公告后面都打出了“急聘”的字樣。
旅游訂單暴漲20倍
住宿預(yù)訂爆滿
其他關(guān)聯(lián)行業(yè)客流量也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。
據(jù)淄博市文旅局消息，3月份以來，淄博火車站日均發(fā)送旅客1.9萬人次、到達(dá)旅客2萬人次，到發(fā)旅客數(shù)量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，并連續(xù)五次打破近三年來車站單日到發(fā)旅客數(shù)新高。
據(jù)悉，4月15日，北京南站至淄博5月1日當(dāng)天的火車票起售，“北京南-淄博”火車票開售不到1分鐘即“秒空”。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間淄博旅游訂單同比增長2000%。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至4月10日，淄博市住宿預(yù)訂量較2019年增長800%，位居山東省第一。
4月18日，途家民宿發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間淄博民宿提前預(yù)訂量比2019年暴增12倍。
淄博當(dāng)?shù)匾患揖频甑姆?wù)人員向南都記者介紹，近期來預(yù)訂房間的人數(shù)明顯增多。目前，4月27日至29日三天的房源已全部被預(yù)訂，其他時(shí)段尚可預(yù)約。
另外一家酒店的工作人員則向南都記者表示，目前“五一”假期的房源已全部被預(yù)訂，無法再辦理新增住宿業(yè)務(wù)。
南都記者在某地圖軟件的酒店服務(wù)區(qū)搜索關(guān)鍵詞“淄博酒店”，發(fā)現(xiàn)已有30多家住宿場(chǎng)所貼上“已滿房”的標(biāo)簽。
網(wǎng)友稱在淄博“被宰”
結(jié)果私信箱爆了
事實(shí)上，爆紅之后的淄博，正全力應(yīng)對(duì)全國游客的審視和考驗(yàn)，“反噬”爭議也隨之而來。
4月14日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布視頻稱，他去淄博旅游時(shí)，在路邊攤買鍋餅“被宰”。淄博當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友紛紛在評(píng)論區(qū)向他道歉，“淄博人該行動(dòng)了”“直接舉報(bào)”“對(duì)不起給您帶來不好的體驗(yàn)”……
15日，該網(wǎng)友再次發(fā)視頻，稱自己收到了許多當(dāng)?shù)厝说乃叫?，“每個(gè)人第一件事情都是在給我道歉”。甚至有網(wǎng)友直接向他發(fā)紅包彌補(bǔ)差價(jià)，“好客山東真的把我感動(dòng)到了”。
4月15日，有一女子發(fā)視頻稱，山東淄博匯通賓館房間一晚收費(fèi)529元，且線下比線上貴幾倍。當(dāng)事女子稱，當(dāng)時(shí)到店后老板讓她退線上訂單，直接掃碼收取559元，含30元押金。據(jù)其提供的照片顯示，16日店內(nèi)標(biāo)間掛牌658元。多個(gè)平臺(tái)則顯示，16日該店標(biāo)間一晚一百多元。
之后，淄博張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員稱，該賓館此前價(jià)格為一百多元一晚，已責(zé)令賓館恢復(fù)原價(jià)，并給該顧客退款。
據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，4月17日，淄博市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員稱，近一個(gè)月來確有收到部分關(guān)于消費(fèi)價(jià)格的投訴，已經(jīng)依法進(jìn)行處理。
爆火后的一場(chǎng)大考
在淄博燒烤爆火之前，淄博這座城市的存在感并不強(qiáng)，有網(wǎng)友甚至笑談，“上次淄博這么火，還是在齊國”。
面對(duì)即將到來的客潮壓力，并非傳統(tǒng)旅游城市，且服務(wù)承載力相對(duì)有限的淄博，即將迎來“五一”大考。
據(jù)中國新聞周刊報(bào)道，淄博市燒烤協(xié)會(huì)會(huì)長陳強(qiáng)表示，現(xiàn)淄博全市有1270多家燒烤店。另據(jù)淄博市《2022年統(tǒng)計(jì)年鑒》，截至2021年，淄博市載客汽車合計(jì)1159422輛，其中營運(yùn)類只有12795輛。該年鑒還顯示，2021年淄博市旅游景點(diǎn)個(gè)數(shù)70個(gè)，旅行社總數(shù)112個(gè)，星級(jí)賓館27個(gè)。
可以預(yù)見，由于游客短時(shí)間大量涌入，熱門燒烤店可能會(huì)出現(xiàn)長時(shí)間排隊(duì)等候的情況。在客流量超過承載能力的情況下，淄博市的交通運(yùn)輸將面臨巨大壓力，公共交通可能會(huì)因?yàn)槿藛T高峰而發(fā)生擁堵，自駕游出行也可能因?yàn)橥＼嚴(yán)щy等問題而受阻。與此同時(shí)，淄博的酒店是否能提供足夠的床位，還存在未知。
北京第二外國語學(xué)院中國文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院副教授吳麗云對(duì)中國新聞周刊表示，當(dāng)前淄博非常受歡迎，全國游客都在密切關(guān)注，如何維護(hù)城市或品牌形象非常關(guān)鍵，特別是即將到來的“五一”黃金周，對(duì)當(dāng)?shù)貋碚f無異于一場(chǎng)“大考”。
“如果不能做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，可能會(huì)引發(fā)負(fù)面輿情，給淄博的城市形象造成不良影響。”她說。
當(dāng)?shù)胤Q希望這波熱潮降降溫
4月17日，淄博市委宣傳部工作人員向南方都市報(bào)記者坦言，他們希望這股熱潮能稍微“降降溫”。由于“淄博燒烤”的走紅，預(yù)計(jì)即將到來的“五一”假期客流量將大幅增加，當(dāng)?shù)亟趯⒅攸c(diǎn)做好旅游服務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、交通保障等方面預(yù)案工作，重點(diǎn)提高城市服務(wù)承載力，迎接“五一”假期的客流高峰。
據(jù)中國新聞周刊報(bào)道，為了給游客提供更好的消費(fèi)環(huán)境，淄博當(dāng)?shù)氐某鲎廛嚸刻於紩?huì)不定時(shí)收到通知，嚴(yán)禁不打表、拒載等行為借機(jī)宰客，一旦被投訴直接停運(yùn)；燒烤商家也收到了文件，要求明碼標(biāo)價(jià)，拒絕宰客，還增派專門的執(zhí)勤人員維護(hù)燒烤攤點(diǎn)的秩序。
某燒烤店店鋪負(fù)責(zé)人劉琪介紹，淄博市市場(chǎng)監(jiān)管局采取網(wǎng)格化管理，確保每戶都能檢查到，基本上每天都會(huì)來他店里一趟，“我們中午不營業(yè)，他們也會(huì)進(jìn)來檢查，看食材，看衛(wèi)生，查監(jiān)控，管理力度很大。”
除了市場(chǎng)監(jiān)管局，當(dāng)?shù)氐墓?、消防、村委?huì)甚至燃?xì)夤疽捕紩?huì)定期來他店里，排除各類安全隱患。
當(dāng)?shù)囟嗖块T發(fā)布告誡書，呼吁“維護(hù)珍惜淄博形象”
其實(shí)，在此之前，當(dāng)?shù)匾盐从昃I繆，多次提醒本地相關(guān)經(jīng)營者不得“宰客”。
4月16日，淄博市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價(jià)格行為提醒告誡書》，要求各相關(guān)經(jīng)營者要嚴(yán)格遵守《價(jià)格法》《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》等法律法規(guī)，加強(qiáng)價(jià)格自律，遵循公平、合法、誠實(shí)、信用原則，為廣大消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)，自覺維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序和公眾利益，提醒各相關(guān)經(jīng)營者“要維護(hù)和珍惜淄博形象”。
3月15日，淄博市商務(wù)局發(fā)布通知，表示為助推當(dāng)?shù)責(zé)緲I(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)燒烤店家規(guī)范守信經(jīng)營，擬成立淄博燒烤協(xié)會(huì)。其后，當(dāng)?shù)叵群笾笇?dǎo)成立淄博市燒烤行業(yè)協(xié)會(huì)和張店區(qū)、沂源縣、高新區(qū)燒烤行業(yè)協(xié)會(huì)。
淄博市政府4月14日發(fā)布的消息表示，“支持協(xié)會(huì)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，交流信息經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，推進(jìn)我市燒烤行業(yè)規(guī)范化、精細(xì)化、特色化經(jīng)營發(fā)展，助力打造‘淄博燒烤’地方品牌?！?/p>
（文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）
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