節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)，來(lái)繼續(xù)關(guān)注全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周，科學(xué)減損成為今年活動(dòng)周聚焦的主題之一。目前我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失數(shù)量大幅下降，國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)糧損耗率控制在正常合理水平，糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)節(jié)約減損取得顯著成效。
【資料圖】
我國(guó)糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)節(jié)約減損取得顯著成效
我國(guó)糧食生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)“十九連豐”，但節(jié)約糧食、減少損耗的努力一直沒(méi)放松。在收購(gòu)環(huán)節(jié)，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局安排建設(shè)了5500多個(gè)專業(yè)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)糧大縣全覆蓋，及時(shí)為農(nóng)民提供糧食烘干和清理等服務(wù)。推廣使用近1000萬(wàn)套農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧裝具，正確使用裝具的農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失由平均8%降至2%以內(nèi)。
在倉(cāng)房升級(jí)改造上，大量?jī)?chǔ)糧新技術(shù)的應(yīng)用，促使目前國(guó)有糧食儲(chǔ)備企業(yè)糧食儲(chǔ)藏周期綜合損失率已降至1%以內(nèi)，國(guó)內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平。未來(lái)將進(jìn)一步支持建設(shè)綠色低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，提高倉(cāng)房的氣密性、隔熱性，推動(dòng)分類、分倉(cāng)儲(chǔ)藏。
據(jù)了解，2021年糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室等4家糧食產(chǎn)后領(lǐng)域創(chuàng)新平臺(tái)納入國(guó)家工程技術(shù)中心序列管理，與各類糧食創(chuàng)新平臺(tái)一起，初步構(gòu)建成涵蓋糧食儲(chǔ)藏烘干、糧食加工、糧食物流、質(zhì)量安全、信息化等技術(shù)領(lǐng)域的糧食科技創(chuàng)新平臺(tái)體系。
國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局新聞發(fā)言人 方進(jìn)：國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局正在全面倡導(dǎo)糧油適度加工，挖掘米糠、豆粕等加工副產(chǎn)物綜合利用潛力，開(kāi)發(fā)和應(yīng)用增值利用技術(shù)。下一步將繼續(xù)支持開(kāi)發(fā)推廣綠色儲(chǔ)糧、熱泵烘干、糧油副產(chǎn)物循環(huán)增值利用等技術(shù)成果，有效促進(jìn)節(jié)糧減損。
補(bǔ)齊烘干短板 糧食用上“吹風(fēng)機(jī)”
眼下，全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)相繼開(kāi)鐮收割。各地加快補(bǔ)上糧食產(chǎn)地烘干設(shè)施裝備短板，減少產(chǎn)后損失。
麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，在湖北省鐘祥市農(nóng)機(jī)發(fā)展中心，一張插滿旗子的地圖引起了記者的注意。
湖北荊門(mén)鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研員 萬(wàn)正美：已經(jīng)建了的烘干點(diǎn)，我們就用紅旗插上，在建的就插上綠旗，規(guī)劃要建的就用黃旗插上，做到全覆蓋，推進(jìn)建設(shè)進(jìn)度。
湖北糧食總產(chǎn)連續(xù)9年穩(wěn)定在500億斤以上，烘干設(shè)備能力不足，成為廣大農(nóng)戶一直以來(lái)的煩心事。
湖北荊門(mén)鐘祥市楊橋村村委會(huì)副主任 董明成：過(guò)去收完糧之后都是老百姓找好天氣來(lái)晾曬，如果遇到梅雨季節(jié)，就用編織袋、薄膜紙來(lái)蓋，如果出現(xiàn)稻谷發(fā)霉長(zhǎng)芽的情況，糧食的商販不要。
建設(shè)烘干設(shè)施，迫在眉睫。為此，2022年，湖北啟動(dòng)了糧食烘干能力提升行動(dòng)。以鐘祥為例，當(dāng)?shù)亻_(kāi)展了100個(gè)產(chǎn)地糧食烘干點(diǎn)的建設(shè)。以一臺(tái)50噸烘干量的烘干設(shè)備的價(jià)格來(lái)看，購(gòu)置資金約為六十萬(wàn)元。這樣的高成本，讓很多合作社“望而卻步”。如何提升合作社的積極性？鐘祥市借助中央和省里的政策東風(fēng)，構(gòu)建了一套補(bǔ)貼體系。
湖北荊門(mén)鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局調(diào)研員 萬(wàn)正美：國(guó)家的農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼實(shí)際上有30％的補(bǔ)貼，我們湖北省2022年又出臺(tái)了新的政策，對(duì)糧食烘干實(shí)行疊加補(bǔ)貼，按機(jī)器烘干能力一噸糧食補(bǔ)助1000塊錢(qián)，相當(dāng)于10％左右的補(bǔ)貼，我們鐘祥市整合社會(huì)化的資金，按照每年烘干糧食數(shù)計(jì)實(shí)行的，每噸平均在15元至25元左右疊加補(bǔ)貼，激發(fā)我們建設(shè)主體的積極性。
去年以來(lái)，湖北統(tǒng)籌落實(shí)3133萬(wàn)元，用于新建糧食烘干中心建設(shè)補(bǔ)助。截至目前，湖北全省新增糧食烘干中心301個(gè)，年減少糧食霉變損失1億斤。
不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等6部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加快糧食產(chǎn)地烘干能力建設(shè)的意見(jiàn)》，對(duì)東北、黃淮海、長(zhǎng)江中下游、西南、西北、華南等6大地區(qū)糧食烘干中心點(diǎn)進(jìn)行差異化布局，在充分滿足各地需求的同時(shí)有助于進(jìn)一步提升烘干設(shè)備利用效能。
如何杜絕隱形浪費(fèi)？
全方位筑牢糧食安全屏障，不僅要在糧食生產(chǎn)端下功夫，也要樹(shù)立合理的糧食消費(fèi)觀。在我們的日常生活中，餐飲浪費(fèi)不只是看得見(jiàn)的浪費(fèi)，從一粒米到盤(pán)中餐，這里都可能存在“隱形浪費(fèi)”。那么該如何杜絕這些“隱形浪費(fèi)”呢？
“聚會(huì)超量點(diǎn)餐”“購(gòu)買(mǎi)囤積過(guò)多食物導(dǎo)致過(guò)期食物被傾倒”，是發(fā)生在我們身邊常見(jiàn)的食品浪費(fèi)現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，每年在我國(guó)糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)的糧食損失量約為700億斤，而城市餐飲每年浪費(fèi)食物達(dá)到了340億至360億斤，食品浪費(fèi)問(wèn)題不容忽視。
總臺(tái)央視記者 蔣樹(shù)林：吃得健康來(lái)減少看不見(jiàn)的浪費(fèi)，是專家倡導(dǎo)的健康習(xí)慣和消費(fèi)時(shí)尚。多點(diǎn)小份餐，選擇匹配的餐食，踐行光盤(pán)行動(dòng)，我們每個(gè)人都可以為節(jié)約糧食做出貢獻(xiàn)。
在浙江湖州，當(dāng)?shù)匕选肮獗P(pán)行動(dòng)”評(píng)價(jià)指標(biāo)納入文明餐廳、綠色餐廳的考核，在全市大中型酒店中，開(kāi)展“綠色點(diǎn)餐員”培訓(xùn)，推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”取得實(shí)效。
除了餐桌上的浪費(fèi)之外，食品加工企業(yè)過(guò)度加工糧食造成的浪費(fèi)也是不容忽視。專家提供了這樣一組數(shù)據(jù)：有的企業(yè)加工100斤稻谷只出30多斤米，精加工面粉有的出粉率僅為20%。
針對(duì)糧食過(guò)度加工情況，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局正在推動(dòng)加大適度加工技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度，升級(jí)改造加工設(shè)備，減少不必要的糧食、油料損失和消耗，同時(shí)重點(diǎn)抓好糧食加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，引導(dǎo)整個(gè)社會(huì)節(jié)約糧食、減少糧食損失。
（總臺(tái)央視記者 梁麗娟 蔣樹(shù)林 李屹 湖北臺(tái) 四川臺(tái)）
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