進入2023年以來，隨著消費市場回暖，新茶飲賽道變得十分熱鬧。
紅星資本局注意到，行業(yè)的“熱鬧”主要集中在兩個方面，一方面是越來越多新茶飲品牌正謀求上市，另一方面是行業(yè)玩家積極布局加盟策略，以擴大市場。
(資料圖片僅供參考)
資本市場層面，有報道稱，至少有6家國內(nèi)新茶飲品牌正在港股和美股排隊IPO，包括霸王茶姬、滬上阿姨、古茗等。
市場擴張層面，喜茶與奈雪的茶分別于去年11月和今年7月正式開放加盟；此外多家茶飲品牌公布的2023年規(guī)劃顯示，不少品牌重點目標(biāo)便是擴張到10000家門店。
但從行業(yè)角度看，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2022年新茶飲市場份額約為1040億元，較2021年增長3.7%。而2017年至2021年，新茶飲市場規(guī)模的年復(fù)合增長率在20%以上。
顯然，新茶飲市場整體增速放緩已是不可避免。今年這些新茶飲品牌大動作頻頻，意味著行業(yè)洗牌期已經(jīng)加速到來，新一輪排位賽或已悄然開啟。
（一）
扎堆謀上市
紅星資本局注意到，最近被曝有上市計劃的，基本都是定價在10-20元之間的中端茶飲品牌。
對于上市，它們的回應(yīng)也十分低調(diào)——古茗、滬上阿姨表示“不予置評”，霸王茶姬則稱“目前沒有任何明確的首次公開發(fā)行（IPO）計劃”。
上市潮或?qū)砼R的背后，其實也透露出企業(yè)的焦慮。
畢竟中端連鎖茶飲品牌在品牌定位、產(chǎn)品定價、商業(yè)模式等方面都極為相似，目前在新茶飲賽道，10-20元價位區(qū)間還沒有出現(xiàn)絕對的頭部玩家。因此這些品牌自然希望通過上市募資，獲得更多優(yōu)勢與對手拉開差距。
古茗在今年6月底被知情人士曝出，企業(yè)選擇高盛和瑞銀安排港股IPO事宜，預(yù)計明年初上市，計劃募集資金約3億美元。
紅星資本局注意到，早在2021年8月，就有媒體報道稱古茗考慮最快于2022年在港股IPO。彼時，古茗方面予以否認，表示內(nèi)部沒有這個消息，也沒有收到上市計劃。
而此次，古茗卻表示“不予置評”，前后的回應(yīng)區(qū)別耐人尋味。
從成長軌跡看，古茗于2010年在浙江臺州溫嶺創(chuàng)立，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，目前古茗門店數(shù)量達8040家，成為茶飲品牌中的老二。
天眼查APP顯示，古茗至今共計完成了兩輪融資。2020年7月，古茗獲得紅杉中國、美團龍珠、充盈資本發(fā)起的天使輪投資；2021年1月，古茗獲得了寇圖資本發(fā)起的A輪投資。
關(guān)于滬上阿姨要上市的消息，在7月24日晚，財聯(lián)社報道稱，奶茶連鎖品牌滬上阿姨擬赴港IPO，計劃募資約3億美元，預(yù)計今年年底遞交招股書，由中信證券和海通國際共同推進。
滬上阿姨于2013年在上海成立，當(dāng)年推出了原創(chuàng)的“現(xiàn)煮五谷茶”，受到消費者歡迎。2021年，滬上阿姨從“五谷茶”向“鮮果茶”轉(zhuǎn)型，并以此加速了市場開拓的步伐。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，目前滬上阿姨的門店數(shù)量為6904家。
在此次傳出計劃上市之前，“滬上阿姨”曾兩次獲得融資：2020年11月，其獲得嘉御基金近億元A輪融資；2021年6月，其再獲嘉御基金新一輪融資。
相比于以上品牌，霸王茶姬成立的時間更晚，目前門店規(guī)模也相對更小。
2017年，霸王茶姬首店在云南省昆明市五一路開張，強調(diào)用茶的“原葉”做奶茶。霸王茶姬也非常重視品牌文化，堅持走“國風(fēng)”路線，其在云南地區(qū)迅速爬升，逐步走向全國。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前霸王茶姬門店數(shù)為1975家。
2021年，霸王茶姬連續(xù)完成合計超過3億元的A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復(fù)星集團、琮碧秋實等。
總的來說，盡管這幾家新茶飲企業(yè)誕生時間與地區(qū)不同，強調(diào)不同的品牌文化，也在不斷迭代中形成了自身的產(chǎn)品特點與品牌識別度，但不可否認的是，它們的商業(yè)模式幾乎一致。
因此，通過融資、上市來補充“彈藥”，優(yōu)化供應(yīng)鏈和團隊并進行擴張，也就成了它們的共同目標(biāo)。
（二）
拉攏加盟商
開店，已經(jīng)成為中端茶飲品牌今年的頭號任務(wù)。
紅星資本局注意到，不少品牌都喊出了2023年的擴張計劃與開店目標(biāo)。
去年年底，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰向紅星資本局表示：2023年，霸王茶姬的核心發(fā)展任務(wù)仍然是開店，要在去年1000多家店的基礎(chǔ)上去開出更多好店，繼續(xù)進入更優(yōu)質(zhì)的市場。
今年2月，古茗公布2023年的戰(zhàn)略目標(biāo)：計劃新增門店超過3000家，總門店數(shù)要突破10000家，重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省份。
今年4月，滬上阿姨創(chuàng)始人透露2023年計劃新增門店3000家，年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計將會突破8000家，簽約門店超過10000家，同時未來品牌將持續(xù)深耕長江以北，逐步滲透長江以南。
為了開更多的店，這些茶飲品牌在加盟模式上也給出了更多優(yōu)惠條件，來吸引加盟商。
例如，古茗在去年對加盟商給出兩大“讓步”：延期交加盟費，關(guān)店損失兜底。
具體來說，古茗加盟商可以推遲繳納品牌合作費和運營服務(wù)費一年，合計近5萬元；正常經(jīng)營情況下，加盟商在一年內(nèi)閉店的，古茗退還全部加盟合作費，合計近10萬元。
截圖自古茗加盟之家
這背后，代表著加盟擴張已經(jīng)成為了新茶飲模式的必然。
曾經(jīng)不走加盟模式的高端茶飲品牌奈雪的茶，上市至今財報并不樂觀。2022年，奈雪的茶經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.61億元，上年同期為虧損1.45億元；門店經(jīng)營利潤4.7億元，較2021年下降約20.6%；門店經(jīng)營利潤率為11.8%，較2021年下降約2.7個百分點。
今年7月，奈雪的茶宣布開放加盟，從另一層面宣告在原材料、人工、房租等壓力下，純直營模式確實很難走通。
因此，加盟模式似乎也被這些企業(yè)視為快速發(fā)展與實現(xiàn)盈利的“良藥”。
不過，這也使得行業(yè)競爭趨于白熱化，如今不管是高端、中端還是低端新茶飲品牌，都在扎堆搞加盟，曾經(jīng)的下沉市場，也被擠得水泄不通。
（三）
行業(yè)內(nèi)卷加劇
新茶飲行業(yè)近年來的快速發(fā)展，得益于我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，年輕消費群體對于新鮮事物的消費意愿更強烈。此外，外賣業(yè)務(wù)的快速滲透，也讓線上消費成為新茶飲的重要增長點。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元，年復(fù)合增長率在20%以上。在這個過程中，行業(yè)一路狂奔，也實現(xiàn)了從粗放式發(fā)展到精細化運營的轉(zhuǎn)變。
進入2022年后，新茶飲市場整體增速放緩。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲市場份額約為1040億元，較2021年增長3.7%。
整個市場，也從增量市場轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌?，在此背景下，資本市場對于茶飲賽道其實也有所降溫。
從市場融資角度看，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2021年茶飲品類共披露了30起融資事件，披露的融資總金額超過125億元。但到了2022年，茶飲賽道共披露了26起融資事件，披露的融資總金額超過45億元，與2021年相比縮減了三分之二。
與此同時，喜茶、奈雪的茶等眾多茶飲品牌相比巔峰時刻估值也大幅縮水。新茶飲品牌，除了走規(guī)模效應(yīng)外，似乎很難講出什么新故事。
進入2023年，在新消費復(fù)蘇的大背景下，新茶飲賽道也進入了決賽圈。
大家都紛紛進入到了擴張與加盟的較量之中，不過加盟模式的痛點依舊存在，比如食品安全問題、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、員工管理問題等等。稍有不慎，就會讓品牌形象受損，甚至可能帶來毀滅性的打擊。
另一層面，當(dāng)下年輕人熱愛追求新鮮事物，對待新茶飲品牌忠誠度不足，即便是如今企業(yè)在產(chǎn)品、營銷等層面積極不斷創(chuàng)新，也很難保證消費者不會為此疲倦，延續(xù)品牌的生命周期，依然面臨較大挑戰(zhàn)。
總的來說，無論是哪個梯隊的玩家，在這個行業(yè)都遠不能高枕無憂。
小結(jié)
謀求上市、拓展加盟，新茶飲熱鬧的背后，其實也反映了這個行業(yè)門檻低、盈利單一等種種現(xiàn)實。
新茶飲行業(yè)洗牌即將開始，這一輪的競爭將十分殘酷，同時商業(yè)模式的同質(zhì)化，也注定讓這個行業(yè)的競爭沒有終點。
紅星新聞記者劉謐
（文章來源：紅星資本局）
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