預制菜因為能簡化做菜過程，并且具有較長保質(zhì)期的優(yōu)點，受到不少消費者的青睞，近段時間以來在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。
在上海普陀區(qū)，負責生鮮食品配送的于國靖告訴記者，最近這半個月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會有預制菜。
某生鮮平臺上海普陀區(qū)曹陽站區(qū)域高級主管于國靖：單量一天在兩到三千單左右，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲。還有一些凈菜類，免切免洗的。
不僅是上海，數(shù)據(jù)顯示：3月以來，全國各地預制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個單品銷售額比2月份增長超過50%。
某零售集團食品生鮮事業(yè)部日配食品業(yè)務總經(jīng)理王文博：整個3月，全國預制菜銷售額增長同比超過了100%，上海區(qū)域近半個月整個同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產(chǎn)品的銷售，占整個預制菜的占比已經(jīng)超過了60%。
記者了解到，進入3月下旬，消費者對預制菜不斷增加的需求，也傳導到了上游生產(chǎn)企業(yè)。許多預制菜企業(yè)開足馬力，全力生產(chǎn)，銷量大幅提升。
上海某預制菜品牌創(chuàng)始人浦文明：銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負荷生產(chǎn)，現(xiàn)在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產(chǎn)品，基本生產(chǎn)出來拉到倉庫就已經(jīng)被訂完了。
（文章來源：央視財經(jīng)）
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