日前，某學(xué)術(shù)界數(shù)據(jù)權(quán)威人士在個人賬號發(fā)布關(guān)于益生菌的觀點(diǎn)，指出“腸道菌遠(yuǎn)景很吸引人，但‘仍需努力’?！?/p>
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《中國經(jīng)營報》記者了解到，近年來，除了部分保健品企業(yè)進(jìn)入到益生菌市場，大量的食品、保健品、醫(yī)藥企業(yè)也推出了相應(yīng)的益生菌產(chǎn)品。但目前我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標(biāo)準(zhǔn)，益生菌行業(yè)的產(chǎn)品較為混亂。今年6月，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭，江南大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險評估中心、上海理工大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、伊利集團(tuán)、丹尼斯克(中國)有限公司等19家科研機(jī)構(gòu)、高校、企業(yè)共同參與的《食品用益生菌通則》發(fā)布，以引導(dǎo)益生菌行業(yè)良性發(fā)展。
前瞻數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，目前世界上益生菌產(chǎn)業(yè)已達(dá)400億美元，每年的增長速度為15%-20%，近5年來我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。
益生菌行業(yè)人士及學(xué)界人士在接受記者采訪均指出，目前益生菌在醫(yī)藥、健康領(lǐng)域的作用是得到了印證的，但益生菌菌株非常繁雜，每一個菌株的作用和功效都需要大量的時間、資金、人力去逐一印證。目前，中國益生菌市場最大的問題在于，很多益生菌菌株在沒有臨床數(shù)據(jù)的支撐下，就趁著風(fēng)口投入市場，這就導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品價格差較大，功效也難以印證。未來，需要出臺國標(biāo)對益生菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步規(guī)范。
產(chǎn)品價格差距大
據(jù)了解，益生菌食品是指添加了符合相關(guān)法規(guī)要求的益生菌，并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。根據(jù)世衛(wèi)組織的定義，益生菌是活的微生物，攝入一定量對人體健康有益，因此，只有當(dāng)食品中存在活的益生菌，且在保質(zhì)期內(nèi)保證足夠活菌量的產(chǎn)品才能被稱為益生菌食品。
歐睿數(shù)據(jù)顯示，目前中國已經(jīng)是全球益生菌補(bǔ)充劑第二大消費(fèi)市場。中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場規(guī)模約為879.8億元。有行業(yè)人士估計，2022年國內(nèi)益生菌產(chǎn)品市場將達(dá)到千億元。但值得注意的是，目前行業(yè)內(nèi)所統(tǒng)計的益生菌產(chǎn)品，包括了乳品、功能飲料、固體飲料以及部分藥品，其中乳品、功能飲料就支撐起了超過700億元的市場，例如安慕希就屬于益生菌產(chǎn)品的一種，其市場銷售額在2021年就超過了300億元。
記者了解到，目前益生菌從性質(zhì)來看，可以分為藥品類、保健品類、食品類。其中，藥品類主要在特定的醫(yī)藥渠道流通，諸如媽咪愛等產(chǎn)品，在消費(fèi)市場流通的則是保健品類、食品類，尤其是伴隨著益生菌市場的不斷擴(kuò)大，食品類益生菌產(chǎn)品的占比也在不斷擴(kuò)大。
從各大平臺來看，目前主流的益生菌產(chǎn)品主要以固態(tài)飲料為主。在產(chǎn)品上，價格區(qū)間較大，諸如拜耳、湯臣倍健、Swisse等知名品牌與小眾品牌的價格差距較大。以淘寶為例，進(jìn)口益生菌與小品牌的產(chǎn)品價格差在幾十元至300元之間。記者注意到，市面上絕大部分益生菌產(chǎn)品都會注明所含益生菌的數(shù)量，并以此區(qū)別不同產(chǎn)品之間的營養(yǎng)價值的差距。
根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定標(biāo)示活菌型的乳酸菌飲料產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥100萬CFU/g.但從頭部品牌來看，其乳酸菌的含量遠(yuǎn)高于該文件的最低標(biāo)準(zhǔn)。
北京某益生菌企業(yè)公司負(fù)責(zé)人王道(化名)告訴記者，目前絕大部分頭部品牌的益生菌含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的。市面上看到的很多小廠家的益生菌產(chǎn)品，雖然符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，但很多標(biāo)注益生菌的產(chǎn)品含量是以出廠為準(zhǔn)的，從實(shí)際反饋來看，益生菌在食用過程中是會發(fā)生損耗的，因此很多產(chǎn)品在消費(fèi)者食用時，其益生菌含量遠(yuǎn)低于產(chǎn)品標(biāo)注的含量，“現(xiàn)在很多大品牌都會有相應(yīng)的監(jiān)測系統(tǒng)，保證和監(jiān)測產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的活性和損耗問題，但小廠家必然很難建立起這套系統(tǒng)來。”
值得注意的是，根據(jù)行業(yè)人士的透露，早些年間，很多益生菌產(chǎn)品以國外為主，且產(chǎn)品定價較高，在國內(nèi)品牌較少的前提下，國外品牌獲取了較高的毛利，國內(nèi)頭部廠家加入后，益生菌行業(yè)的整體價格開始步入較為正常的價格區(qū)間。伴隨著電商平臺的興起，大量低價的益生菌產(chǎn)品進(jìn)入市場，但實(shí)際上這些低價益生菌所含的菌株絕大部分是不具備功效的。
除了上述《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，今年以來《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》和《食品用益生菌通則》兩個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出爐，后一個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)包括伊利、蒙牛、光明、三元等近20家行業(yè)企業(yè)代表參與其中。但時至今日，國內(nèi)益生菌市場并沒有真正的國標(biāo)出現(xiàn)。
在今年全國兩會的提案中，均瑤集團(tuán)董事長王均金指出，目前，我國益生菌食品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但我國益生菌可以應(yīng)用于食品、保健品、藥品等領(lǐng)域，導(dǎo)致消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)知錯位和迷惑，引起市場監(jiān)管的復(fù)雜性。由于益生菌食品沒有標(biāo)準(zhǔn)管理，進(jìn)入流通市場障礙多，比如，益生菌凍干粉按照“固體飲料”類目管理，咀嚼片按照“壓片糖果”類目管理，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤會，影響益生菌市場消費(fèi)。
產(chǎn)業(yè)鏈有待完善
“腸道菌群很復(fù)雜，現(xiàn)有研究還非常粗淺”，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱告訴記者，益生菌在調(diào)節(jié)腸道菌群方面還是有很明確的證據(jù)的，在臨床上也有基于循證醫(yī)學(xué)的應(yīng)用。但確實(shí)這一領(lǐng)域有點(diǎn)過熱，不少菌種在研究并不充分的情況下就開始進(jìn)行功效宣傳。
天風(fēng)證券數(shù)據(jù)顯示，國外廠商美國杜邦(50%)與丹麥科漢森(35%)為國內(nèi)益生菌原料占比最大的兩家公司，光這兩家國外公司就占到國內(nèi)整體原料市場的85%左右，其余廠商約15%。
記者注意到，在1688等平臺上，很多廠家可以提供各個價位的益生菌產(chǎn)品代工，且這些工廠均是食品飲料加工廠。有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，益生菌的加工工藝并不復(fù)雜，尤其是以飲料為基礎(chǔ)的產(chǎn)品，普通的食品加工廠便可生產(chǎn)，難點(diǎn)在于很多時候各類菌株配方問題，目前也有很多的科技公司可以為工廠提供生產(chǎn)方案。因此，現(xiàn)在很多貼牌產(chǎn)品，從產(chǎn)品配方到生產(chǎn)加工，均是由第三方完成的，國內(nèi)能夠從原料生產(chǎn)到加工、銷售的企業(yè)寥寥無幾。
對此，王道告訴記者，目前很多國內(nèi)的大品牌確實(shí)一直使用的是國外益生菌，尤其是頭部的伊利、蒙牛等乳企，使用的大多是國外成熟的發(fā)酵菌株。相較而言，國外益生菌的研究起步較早，研發(fā)的益生菌種類高達(dá)上千種，且很多菌種已經(jīng)有了足夠的臨床數(shù)據(jù)。很多國內(nèi)的代工廠雖然看似提供了上百種菌株，但很多菌株的功效和臨床效果是缺乏足夠的臨床數(shù)據(jù)支撐的。
“益生菌本身誕生和發(fā)現(xiàn)的時間并不長，涉及的菌株非常之多，不同菌株的功效需要長時間的實(shí)驗(yàn)和臨床數(shù)據(jù)才能得出結(jié)論，這中間需要科研人員及企業(yè)花費(fèi)大量的時間、資金、人力?！蓖醯勒f。
“一個產(chǎn)品的研發(fā)周期是很長的，但最近幾年各種號稱專利、獨(dú)家的益生菌層出不窮，這只是行業(yè)在內(nèi)卷下尋找新賣點(diǎn)的結(jié)果?！辩妱P說。
在國內(nèi)，目前益生菌研發(fā)早期的起步均是由科研所、高校等科研人員所帶領(lǐng)的，除此之外，部分頭部企業(yè)也通過資本運(yùn)作的方式獲得相應(yīng)的研發(fā)能力，例如2019年，澳優(yōu)通過可換股債券間接收購了豐華生物科技股份有限公司26.1%權(quán)益，并收購豐華生物全資子公司Aunulife Pty Ltd全部股權(quán)，進(jìn)一步強(qiáng)化了澳優(yōu)在益生菌領(lǐng)域的研發(fā)和供應(yīng)基礎(chǔ)。2020年，湯臣倍健完成對澳洲益生菌企業(yè)Life-Space Group Pty Ltd的收購。今年，蔚藍(lán)生物的子公司濰坊蔚之藍(lán)生物科技有限公司擬以增資的方式引入國際投資者ADM Singapore，進(jìn)行人用益生菌產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。
值得注意的是，上述人士以及王均金的觀點(diǎn)均認(rèn)為，目前益生菌市場在快速發(fā)展的同時較為混亂，有待出臺國標(biāo)進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。
（文章來源：中國經(jīng)營網(wǎng)）
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