“目前資金困難的在評論區(qū)按1，還能周轉的按2.”
直播間的互動評論區(qū)很快熱鬧了起來——在短短1分鐘之內，64條“1”，11條“2”，其中還混入了一條有別于眾人的評論：“負債了”。
4月20日直播間截圖
這是4月20日，《每日經(jīng)濟新聞》記者在一場和中小酒店相關的公益直播間里看到的一幕互動場景。
據(jù)了解，這場由同程旅行發(fā)起的“新旅人公益計劃”推出的首期公益課程，自4月18日起，目前已經(jīng)開播了5場，尚有2場即將推出。話題聚焦“疫情之下中小酒店如何破局”，直播首日的觀看人次就已經(jīng)破萬。
“我們想到中小酒店比較難，沒想到這么難，最近幾天求公益課程內容的太火爆?！蓖搪眯懈笨偛?、同程研究院執(zhí)行院長柴瑩輝對記者感嘆。
4月18日的直播間主講人——特特學苑創(chuàng)始人周蓉則用一組數(shù)據(jù)說明了當下中小型企業(yè)現(xiàn)金流短缺問題的嚴峻：34%的中小型企業(yè)只能維持1個月，33.1%的可以維持2個月，17.91%的可以維持3個月，只有9.96%的能維持6個月以上。
而記者連續(xù)兩日蹲守直播間看到的評論區(qū)留言里，不乏看到“已經(jīng)沒有現(xiàn)金流了”這樣的疾呼。
顯然，中小酒店從業(yè)者涌入直播間的背后，是疫情之下他們迫切尋求自救和出路的焦急。
“業(yè)績最差一個月”、“已經(jīng)沒有現(xiàn)金流了”
對于酒店行業(yè)而言，出租率是最為直觀的“晴雨表”。
當被問及所在酒店的出租率時，記者注意到，直播間里來自長沙、武漢、上海、深圳等全國各地的酒店從業(yè)者給出了不同的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)主要集中在30%至50%的區(qū)間內，多則70%，少則10%。
直播間主講人、特特學苑創(chuàng)始人周蓉當時表示，目前我國酒店的平均出租率約為30%，形勢并不樂觀。
一位在麗江開了4年獨立酒店的經(jīng)營者李希(化名)告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，從2019年年初開業(yè)至今，除了2020年4月的復工時期，現(xiàn)在算得上是“業(yè)績最差的一個月”，“入住率連10%都沒有”。
李希的酒店在玉龍雪山腳下，共有18間房。和麗江其余大部分的酒店一樣，他的酒店是度假型酒店，客源均是來滇旅客，“此前遇上七八月的旅游旺季，入住率能超過90%?！?/p>
“只要哪里有疫情，那個月生意就不會好。去年的七八月份和之后的春節(jié)檔都撞上了疫情，失去了兩次回血機會。”他回憶，“記得在2020年的七八月份，生意景氣了一段時間，同行們在那時回了一次血。但從去年11月到現(xiàn)在，很多人手里的錢挺不住了，大家轉行的轉行，關店的關店?！?/p>
在這座由旅游業(yè)撐起來的西南城市里，原本密布著大大小小的酒店、客棧、民宿。但疫情將人們的出行計劃打亂，近年來，李希目睹了身邊太多同行的離開，“一些在束河古鎮(zhèn)的客棧已經(jīng)轉讓了幾手，甚至還有開了十年的酒店停業(yè)的?！?/p>
據(jù)《2021中國住宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費趨勢報告》顯示，近兩年，全國一線城市和省會城市的酒店數(shù)量分別下滑了20.4%和29.6%，其中單體酒店受創(chuàng)嚴重，全國關停的單體酒店數(shù)量在15萬左右。
然而，缺錢的恐慌不只屬于離場的經(jīng)營者，留在行業(yè)內的酒店從業(yè)者，此刻也在經(jīng)歷著這份恐懼。
在直播間課堂里，來自天南地北的酒店從業(yè)者們都在為現(xiàn)金流而發(fā)愁，好幾位在評論區(qū)打出了，“已經(jīng)沒有現(xiàn)金流了”。
為了不讓酒店因失血過多而倒下，去哪里找現(xiàn)金流輸血，成為了中小酒店從業(yè)者們眼下最要緊的事。
降價攬客似乎是最常規(guī)的手段。
一位常去云南的背包客向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露，一家離洱海只需步行2分鐘的酒店，在疫情之前標價每晚800元，今年受上海疫情影響，已降至每月1800元。
李希沒有選擇降價，而是在服務上下了一番工夫，“把原先賣的咖啡免費提供，再辦點帶酒水、燒烤的下午茶、小型音樂會等活動吸引顧客”。
這樣一來，酒店的運營成本“上浮了20%左右”，但至于收效，李希表示，“也就比那些維持不下去的(酒店)要好一些”。
如此看來，一方面，低定價和低入住率注定了營收的慘淡，另一方面，日常運營、員工工資等每月開支很有可能不減反增，在資金短缺的巨大壓力下，有些從業(yè)者在直播間評論區(qū)表示，因為發(fā)不出工資，不少員工已經(jīng)離職，更有甚者，“自己又當老板，又當運營，還當前臺”。
中小酒店為何身陷泥濘？
新冠疫情這只“黑天鵝”一度將酒店行業(yè)拖入了泥淖。
據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在2020年年初的春節(jié)7天假期內，疫情就對5109家酒店造成了12.3億元的營業(yè)損失，相比2019年同期，疫情期間酒店營業(yè)收入的平均損失高達67.81%。
藝龍酒店科技與同程研究院聯(lián)合發(fā)布的《2021中國住宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費趨勢報告》同步顯示，由于疫情的負面影響，全國一線城市和省會城市酒店數(shù)量下滑均超過20%。從全國星級酒店的數(shù)量來看，二星級及以下的經(jīng)濟型酒店跌幅最為嚴重，減少了20.1%，與之產(chǎn)生對比的是，三星級酒店數(shù)量僅下滑了5.1%，四星級酒店數(shù)量甚至增加了3.5%。
圖表來源：《2021中國住宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費趨勢報告》
與此同時，旅游業(yè)也并未完全復蘇。
據(jù)文化和旅游部公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年國內旅游人次為28.79億，較2019年下降了52.1%，2021年國內旅游人次為32.46億，較2020年同期增長12.8%，但也僅恢復至2019年的54%。
從上述數(shù)據(jù)來看，我們似乎能把中小酒店的困頓窘境全部歸因于還未完全恢復的旅游業(yè)。但縱觀整個酒店行業(yè)，令人訝異的是，多家大型酒店已一改頹勢，在2021年扭虧為盈。
據(jù)財報顯示，希爾頓酒店在2021年營收為57.9億美元，較去年同期增長34.4%，凈利潤為4.1億美元。同樣的，首旅酒店2021年的營收為61.53億元，同比增長16.49%，凈利潤為5567.69萬元。
那么，為什么回暖的春風難以吹到中小酒店的身上，以至于它們依舊身陷泥濘？
面對這個問題，灼識咨詢合伙人朱悅向《每日經(jīng)濟新聞》記者分析，首先是現(xiàn)金流壓力不同，“大型連鎖酒店的資金流相對充沛，現(xiàn)金流壓力更小，經(jīng)營穩(wěn)定性相對更強。而中小型酒店因為缺乏充沛的資金流，也缺少相應的風險應對策略，在疫情下就會更為脆弱?！?/p>
據(jù)悉，在疫情影響下，錦江、首旅、華住等酒店集團紛紛宣布減免部分加盟費并推出其他幫扶加盟商的計劃，錦江等酒店集團還為資金周轉困難的投資人提供低息貸款，緩解其現(xiàn)金流壓力。
然而，中小酒店們就沒有這么好的運氣和實力了。
在周蓉主持的直播間里，有一位中小酒店從業(yè)者表示“現(xiàn)金流還能維持6個月”，這不單引來了眾人的艷羨，被課程講師也評價稱“已經(jīng)相當好了”。
直播課中的一組數(shù)據(jù)說明了中小型企業(yè)現(xiàn)金流短缺問題的嚴峻：34%的中小型企業(yè)只能維持1個月，33.1%的可以維持2個月，17.91%的可以維持3個月，只有9.96%的能維持6個月以上。
另外，除了現(xiàn)金流，朱悅表示，受疫情影響，酒店客房空置率較高，酒店行業(yè)的價格整體下調明顯。當住客的選擇變多，相比中小酒店，性價比更高、品牌力更強的大型連鎖酒店自然會吸引更多的住客，承擔更低的住客流失率。
“同時，在于企業(yè)對接業(yè)務、疫情防控宣傳等方面，大型連鎖酒店也更有優(yōu)勢，能承攬大部分的企業(yè)隔離房業(yè)務，有效減少虧損?！彼a充。
最后，從運營層面上來看，朱悅認為，大型連鎖酒店的數(shù)字化運營程度及精細化運營程度更高。越來越多的大型連鎖酒店已采用了集智慧運營、人力成本優(yōu)化和流量共享于一體的酒店管理系統(tǒng)，通過數(shù)字化轉型，在提升流量的同時降低了運營成本，起到了降本增效的作用。因此，面對疫情，其受損程度也遠低于運營成本較高、流量較低的中小酒店。
易觀分析旅游行業(yè)分析師王珂告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，由于體量小、經(jīng)營成本低，中小酒店受到的疫情沖擊較大，且隨著時間拉長，疫情的長期影響會給酒店的運營能力和經(jīng)營能力帶來巨大挑戰(zhàn)。
自救：“2022年，活下來就是最好的戰(zhàn)略”
在疫情防控常態(tài)化背景下，入住率低下、現(xiàn)金流緊張的中小酒店們該怎樣自救？
浙江回禾酒店管理有限公司總經(jīng)理袁中洪認為，疫情期間，其實也是酒店修煉內功的好時候?！靶侣萌斯嬗媱潯钡恼n程對他和公司抵御“寒冬”有啟發(fā)：酒店的營銷部門學到了如何借用旅智科技PMS做好預售，會員轉化留存，也讓服務相關的部門更加深刻理解了如何做好暖服務和提升酒店在主流OTA的好評，對于新渠道的運營方式也有更多的收獲，抖音，小紅書等新型渠道未來也是不錯的增量。
晨龍連鎖酒店集團相關負責人也表示，連續(xù)幾天的公益課程讓他收獲頗多，尤其是酒店產(chǎn)品特殊時期如何做預售，如何運營私域流量等。目前，晨龍連鎖酒店集團已決定用最快的速度做嘗試，把預售的活動做起來，以快速回收現(xiàn)金流，確保酒店在疫情期間能得到較好的運營保障。
周蓉認為，中小酒店需要從服務、營銷、成本這三個方面入手，用一套“組合拳”來破局。
她建議，中小酒店可以在服務的速度、溫度、高度上進行突破和創(chuàng)新，例如附加定制早餐、下午茶等強化住中服務，或讓客戶參與古詩詞互動等個性化服務。
對此，朱悅也表示，中小酒店亟需提供多樣化的服務，“目前商旅客源在一定程度上縮減，中小酒店可以通過多樣化服務來彌補這一部分的損失?！?/p>
他舉例說明，“疫情期間，有酒店推出了‘網(wǎng)課房’、‘盲盒房’等，還有酒店開始提供外賣和干洗服務，通過最大化利用酒店已有資源，減少疫情防控下的損失?！?/p>
據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，此前，上海、廈門、南京等地的多家酒店曾推出過“網(wǎng)課房”，由客房管家督促學生上網(wǎng)課，以減輕雙職工家庭照顧孩子的負擔。據(jù)證券日報報道，在推出了價格為4888元五天四夜的網(wǎng)課房套餐后，廣州白天鵝賓館的工作人員表示，“很多客戶在咨詢該套餐，該套餐的收入在近期能較大幅度提升酒店的營業(yè)額?！?/p>
值得關注的是，4月22日，“新旅人公益計劃”課程進入第5場，此前已分別進行了如何借助PMS系統(tǒng)提升酒店收益、如何‘免費’占領OTA超高流量位置等公益課程。記者注意到，第四場的主題為《電競酒店的消費需求及產(chǎn)品邏輯》，電競酒店作為疫情下比較火熱的業(yè)態(tài)之一，對酒店人同樣具有借鑒意義。
對中小酒店而言，在強化線下服務之余，線上的營銷也不容忽視。
以宜昌一酒店通過抖音直播在2個多月內回流現(xiàn)金300萬元的案例，周蓉強調了搶奪線上流量紅利的重要性，“要爭取在線上OTA訂單搶第一，在抖音等社交平臺上營銷，還要積極激活老會員進行預售。”
“除了在社交媒體上營銷、直播做產(chǎn)品預售，更重要的是，中小酒店需要重視公眾號等私域的運營，利用完整的運營邏輯與長期的用戶培養(yǎng)建設私域流量，最終實現(xiàn)流量變現(xiàn)?！敝鞇傃a充。
此外，朱悅認為，酒店住宿在國內目前還屬于低頻次消費，回歸消費服務業(yè)本質，提升服務質量，才是當下中小酒店經(jīng)營困境最終的破解之道，“在提升服務質量的同時，降低成本也很重要，‘數(shù)字化’、‘智能化’的運營是中小酒店降本增效的方法之一?！?/p>
在降低成本這一難題上，周蓉還給出了更為具體的舉措，例如管理水電氣易耗品、按樓層開房間、實行員工輪崗制等。
自救之外，記者了解到，同程旅行分別為機場、航司、景區(qū)、酒店、客運企業(yè)和目的地政府提供了定制化的解決方案，幫助行業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級。同時還打造了非遺旅游、紅色旅游、短途周邊游等主題IP。
與此同時，針對疫情期間不斷變化的防控形勢以及用戶出游多樣化的需求，同程旅行先后推出了黑鯨學生卡、劇本殺航班、酒店電競房、“寵物酒店”等多種新型出行產(chǎn)品，以及“理想周末不宅家”這樣針對短線周末游市場的專題活動，積極開拓本地及周邊游的新場景、新玩法。
美團這樣的巨頭平臺也上線了“抗疫愛心酒店”專區(qū)，在為外賣騎手提供住宿的同時，助力酒店行業(yè)更好地復蘇。
“2022年，活下來就是最好的戰(zhàn)略?！闭缰苋卦谥辈ラg里對中小酒店從業(yè)者的這句鼓舞一般，中小酒店們都在這個春天尋找著新的生機。當下，五一將至，這個春盡夏至的假期能否給困頓的中小酒店帶來一絲轉機，答案應該很快揭曉。
（文章來源：每日經(jīng)濟新聞）
標簽： 業(yè)績最差一個月
