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近年來，為了促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)，各地鼓勵扶持餐飲消費，紛紛采取開辦夜市和大排檔、發(fā)放消費券等一系列措施。為了營造消費氣氛，聚集煙火氣，一些地方還擇機(jī)適時舉辦美食節(jié)。一系列措施取得了良好效果，促進(jìn)了消費，活躍了市場。不過，也有一些美食節(jié)存在“含金量”不夠問題，讓消費者感覺有“湊數(shù)”之嫌。
顧名思義，美食節(jié)是美味佳肴的集大成者，應(yīng)當(dāng)為消費者提供高質(zhì)量、有特色的美食和精神享受。美食節(jié)的主辦者大都挑選能夠代表當(dāng)?shù)馗咚?、有特色的餐飲企業(yè)和個體經(jīng)營者參加。為了豐富消費體驗、增加吸引力，各地還常常組織地方戲、非遺表演等項目助興添彩。可以說，美食節(jié)往往是當(dāng)?shù)匾粋€特色小節(jié)會，需要精心籌劃組織。如果對舉辦美食節(jié)的意義認(rèn)識不到位，前期準(zhǔn)備不足，參會的美食質(zhì)量不高，有名無實，就會使美食節(jié)僅僅成為一個噱頭，不僅不能促進(jìn)消費，反而會影響消費者參與的積極性。
含金量高，形式更要創(chuàng)新。相關(guān)部門和商家不妨在促進(jìn)消費方面多花點心思，增加消費的趣味性，引導(dǎo)培育消費新熱點。近年來，我國各地美食加快了跨區(qū)域交流，東西南北美食交匯，國外一些美食也傳進(jìn)來，為消費者所喜愛。因此，美食節(jié)應(yīng)當(dāng)注意兼收并蓄，增強(qiáng)文化創(chuàng)意，打造消費新場景，乘勢推出爆款美食，推動傳統(tǒng)美食和新美食迭代消費，將物質(zhì)消費轉(zhuǎn)化為精神消費、美學(xué)消費，更好滿足消費者尤其是年輕人的需求。
創(chuàng)意新穎，內(nèi)容也得扎實，只有真材實料才能換來真金白銀。近年來，我國餐飲業(yè)質(zhì)量不斷提升，隨著消費升級，消費者不再僅滿足于口腹之欲，對美食所蘊(yùn)含的美學(xué)、文化等要求也越來越高。因此，美食節(jié)必須以誠信為本，要組織高水平餐飲企業(yè)和個體經(jīng)營者參加，提供高品質(zhì)特色美食。唯其如此，才能產(chǎn)生好的消費體驗，不但有利于發(fā)揮美食節(jié)廣而告知的作用，還能引導(dǎo)消費者將節(jié)會消費延伸到日常餐飲門店消費，聚氣引流，真正起到以節(jié)會促消費的作用。
（文章來源：經(jīng)濟(jì)日報）
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