一碗粉，帶火一座城! 螺螄粉已經(jīng)是廣西柳州最亮眼的名片之一，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超600億元。其中，預(yù)包裝柳州螺螄粉銷售收入達(dá)182億元，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹也超1億件。
柳州市郵政管理局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示，2023年一季度柳州螺螄粉寄遞業(yè)務(wù)量日均達(dá)到33.12萬(wàn)件。據(jù)申通快遞，從柳州每天寄出約7萬(wàn)件快遞，其中近5萬(wàn)件為螺螄粉。目前申通和包括嘻螺會(huì)、螺霸王等三四十家客戶建立穩(wěn)定合作。去年，申通還新建2500平倉(cāng)庫(kù)，專供螺螄粉商家倉(cāng)儲(chǔ)。
(資料圖片僅供參考)
其實(shí)，快遞和螺螄粉的緊密合作，早在賣螺螄粉還是小作坊時(shí)就開始了。
小作坊上門收貨
據(jù)老柳州人回憶，最早螺螄粉還只是一碗“十元攤”路邊小吃，出了柳州未必有人知道。2012年《舌尖上的中國(guó)》讓螺螄粉這個(gè)地方特色小吃進(jìn)入大眾視野，但還未到如今的火爆程度。
袋裝螺螄粉剛剛興起，幾乎全是小作坊生產(chǎn)。很多都是夫妻店，租下房子，關(guān)起門就在里面炒料，不成規(guī)模。每個(gè)商家每天出貨量也很少，只有一二十單。包裝不規(guī)范、寄送成本高成了很多新螺螄粉商家的難題。
廣西螺霸王食品科技有限公司成立于2015年，是柳州最早做袋裝螺螄粉的公司之一。螺霸王電商經(jīng)理郭嘉告訴界面新聞，“當(dāng)時(shí)一公斤螺螄粉寄送費(fèi)是現(xiàn)在兩倍左右，不像現(xiàn)在有專門快遞車，什么時(shí)候有車來就什么時(shí)候跟車發(fā)走”。
早期螺螄粉商家分散經(jīng)營(yíng)，為了幫助商家發(fā)貨，申通快遞員一家家去收貨，幫他們打包，最后一起裝車發(fā)貨。“早期去商家收貨，路途有的比較遠(yuǎn)都不賺錢，就是想幫他們把貨發(fā)出去?！币晃簧晖爝f員回憶。
2016年，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)迎來騰飛，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園投入使用，一批新品牌開始在產(chǎn)業(yè)園內(nèi)誕生。
初期，很多螺螄粉廠家缺乏電商銷售經(jīng)驗(yàn)和人才，柳州申通主動(dòng)幫螺螄粉廠家從廣東引進(jìn)電商運(yùn)營(yíng)人才，甚至很多申通內(nèi)部員工也做起了螺螄粉代理，幫他們銷售。
有些商家在初期面臨資金壓力，柳州申通還為很多剛起步的小廠家提供延遲結(jié)算快遞費(fèi)政策?！霸诮◤S初期，這些政策極大緩解了資金壓力，讓我們可以最短時(shí)間實(shí)現(xiàn)正向現(xiàn)金流”，一家曾享受過該政策的廠家負(fù)責(zé)人回憶。
投喂宅家美食
2018年初，柳州市政府成立了螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出臺(tái)系列政策文件。同時(shí)，螺螄粉搭上了“互聯(lián)網(wǎng)+”短視頻、直播的快車，借助李子柒等網(wǎng)紅熱度開始快速走紅。公開數(shù)據(jù)顯示，2018年10月，柳州預(yù)包裝螺螄粉從2014年最初的1家，發(fā)展到了58家。
據(jù)廣西柳州市政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，截至2020年底，當(dāng)?shù)卮b柳州螺螄粉生產(chǎn)廠家已達(dá)到113家，產(chǎn)值也突破100億元。人們居家對(duì)速食的需求讓柳州螺螄粉徹底火出圈。
而過去三年受疫情影響，物流不暢也阻礙了螺螄粉發(fā)貨速度。相關(guān)話題#螺螄粉還不發(fā)貨#、#螺螄粉自由#上了網(wǎng)絡(luò)熱搜，僅討論就有75萬(wàn)，而閱讀量更是高達(dá)5億。
柳州快遞也努力做到物流鏈條上“零堵點(diǎn)”，為螺螄粉保駕護(hù)航。2020年5月，柳柳食品聯(lián)合知名主播直播帶貨，當(dāng)日銷售火爆，主播臨時(shí)承諾每單額外贈(zèng)送一包螺螄粉回饋粉絲，并且承諾三天內(nèi)完成發(fā)貨。
這意味著，交給申通的17萬(wàn)單螺螄粉需要重新拆包再發(fā)出，正常三天時(shí)間完全來不及。申通與柳柳食品及時(shí)溝通后，迅速成立了處理小組。申通負(fù)責(zé)人聯(lián)系園區(qū)臨時(shí)租賃1000平方的操作場(chǎng)地，外聘約100員工，同時(shí)還臨時(shí)調(diào)動(dòng)10臺(tái)自動(dòng)封包機(jī)突擊作業(yè)。經(jīng)過3天不間歇作業(yè)，最終順利幫柳柳食品解決了難題。
“快遞+螺螄粉”，倉(cāng)配一體化
去年起，柳州持續(xù)推進(jìn)“快遞+螺螄粉”項(xiàng)目建設(shè)，打造“快遞+螺螄粉”生態(tài)圈，推進(jìn)快遞企業(yè)主動(dòng)進(jìn)廠、倉(cāng)配一體化、統(tǒng)倉(cāng)共配等多樣化服務(wù)合作模式。柳州市郵政管理局主任李林穎表示，螺螄粉行業(yè)與郵政快遞業(yè)是相融相長(zhǎng)的關(guān)系。
去年開始，申通為螺螄粉廠家提供“快遞進(jìn)廠”服務(wù)?！斑M(jìn)廠這塊基本是一條龍服務(wù)，我們進(jìn)廠直接幫客戶包裝、貼單收件，然后裝車處理中心時(shí)可直接進(jìn)行分揀，能幫商家縮短至少半天的時(shí)效?！绷萆晖ňW(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人覃加論向界面新聞介紹。如果出現(xiàn)退換單，貨物也不用退回廠家，快遞公司能直接操作，節(jié)省退換貨時(shí)間。
自2019年起，申通快遞開始陸續(xù)為螺螄粉商家提供云倉(cāng)服務(wù)。如今柳州申通云倉(cāng)占地約4000平，與多家商家建立了合作。云倉(cāng)為螺螄粉商家減輕倉(cāng)儲(chǔ)壓力的同時(shí)，還能縮短物流時(shí)長(zhǎng)，像廣州等距離較近地方的顧客下單基本能實(shí)現(xiàn)次日達(dá)。
覃加論還表示，今年還將更好完善云倉(cāng)系統(tǒng)和軟件開發(fā)建設(shè)，后期快遞云倉(cāng)系統(tǒng)將和商家系統(tǒng)打通，未來將實(shí)現(xiàn)螺螄粉商家只需負(fù)責(zé)生產(chǎn)，快遞包攬其他一切的發(fā)貨模式。
電商經(jīng)理郭嘉也向界面新聞表示，現(xiàn)在螺螄粉和快遞業(yè)合作已經(jīng)不像初期簡(jiǎn)單的貨物承接，也包括像供應(yīng)商資源共享等更多方面的深入合作。
此外，柳州市政府從去年開始便加快建成桂北區(qū)域性郵政快遞樞紐，支持“快遞+螺螄粉”項(xiàng)目做大做強(qiáng)，并對(duì)服務(wù)柳州螺螄粉企業(yè)或電商平臺(tái)企業(yè)年寄遞量達(dá)到千萬(wàn)件且增幅10%、20%、30%以上的郵政快遞企業(yè)，分別給予20萬(wàn)元、40萬(wàn)元、60萬(wàn)元提質(zhì)增效獎(jiǎng)勵(lì)，支持籌建“柳州螺螄粉”主題郵局。
對(duì)此，郭嘉認(rèn)為建設(shè)快遞樞紐中心實(shí)際上補(bǔ)足了柳州地理上的短板，是硬件上的完善。未來轉(zhuǎn)運(yùn)中心建成之后，快遞體量提升，像螺螄粉以及當(dāng)?shù)馗碑a(chǎn)品快遞費(fèi)用會(huì)進(jìn)一步降下來，發(fā)貨也會(huì)越來越快，大大提高商家的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，快遞物流的輻射范圍會(huì)更大，也將真正實(shí)現(xiàn)螺螄粉等產(chǎn)品銷往全國(guó)、甚至海外的目標(biāo)。
李林穎主任還表示，下一步柳州將推動(dòng)快遞服務(wù)螺螄粉提質(zhì)增效獎(jiǎng)勵(lì)等相關(guān)政策落地生效，加快建成區(qū)域性郵政快遞樞紐，為實(shí)現(xiàn)螺螄粉銷量的再次飛躍奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（文章來源：界面新聞）
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