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記者從第二次青藏科考隊(duì)“人類活動(dòng)歷史及其影響”分隊(duì)了解到，隊(duì)員們研究認(rèn)為近期在西藏日喀則南木林縣共塘遺址檢測到的3000年前的奶類殘留物，是青藏高原早期奶制品消費(fèi)的證據(jù)。
動(dòng)物為人類提供的產(chǎn)品通常分為兩類。一類被稱為初級產(chǎn)品，是動(dòng)物一生中只能一次性提供的產(chǎn)品，如肉、皮、血和骨；另外一類被稱為次級產(chǎn)品，是在不屠宰動(dòng)物的情況下可持續(xù)獲得的產(chǎn)品，例如牛奶、羊毛、畜力和糞便。特別是可儲存的奶制品，被認(rèn)為是一種高效的次級產(chǎn)品開發(fā)，鼓勵(lì)了游牧業(yè)的形成與發(fā)展。
為了補(bǔ)充能量損失，藏族人民形成了與平原地區(qū)不同的飲食傳統(tǒng)。牛羊肉和奶制品是青藏高原的常見食物——肉類食品為人體提供豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，奶類食品則可以緩解過度吃肉導(dǎo)致的動(dòng)脈硬化，補(bǔ)充抗氧化劑、益生菌和各種營養(yǎng)物質(zhì)。在青藏高原地區(qū)海拔3000米以上的區(qū)域，肉類和奶制品在日常飲食中的比例遠(yuǎn)高于平原地區(qū)的平均水平，但迄今還沒有發(fā)現(xiàn)早期乳制品消費(fèi)的直接證據(jù)。
在考古遺址出土陶器中檢測到的脂類殘留物可以為動(dòng)物產(chǎn)品，包括奶制品的開發(fā)提供補(bǔ)充信息。2023年1月20日，中國科學(xué)院青藏高原研究所、蘭州大學(xué)、中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)、西藏文物保護(hù)研究所、西北大學(xué)、中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所等單位的研究人員聯(lián)合在Science Bulletin發(fā)表了基于這種方法的研究成果，報(bào)道了《青藏高原早期奶制品消費(fèi)的證據(jù)》（The early milk consumption on the Tibetan Plateau）。
該研究對西藏日喀則南木林縣共塘遺址的陶片進(jìn)行了脂類殘留物分析。共塘遺址海拔約4000米，是第二次青藏高原綜合科學(xué)考察中新發(fā)現(xiàn)的人類活動(dòng)遺跡，位于雅魯藏布江中游支流湘曲的左岸。湘曲是高原南北向的主要通道之一，連接著上游的牧區(qū)與下游的農(nóng)區(qū)，共塘遺址位于被湘曲河流侵蝕改造的沖積扇前緣。野外調(diào)查中清理了遺址暴露出的兩個(gè)剖面，獲取的植物遺存測年結(jié)果顯示遺址年代為距今3000年；采集了陶片等人工遺物，對其中6塊陶片進(jìn)行了脂質(zhì)殘留物分析。
經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜和氣相色譜-同位素質(zhì)譜分析，3塊陶片發(fā)現(xiàn)有奶制品殘留，另外3塊陶片殘留物中分別出現(xiàn)了反芻動(dòng)物肉類和非反芻動(dòng)物肉類的信號。對具有奶制品殘留物的陶片進(jìn)行了熱釋光測年，結(jié)果與碳十四年代一致，證明其確為當(dāng)時(shí)居民所使用。
已有研究顯示，中國境內(nèi)的早期奶類殘留物主要發(fā)現(xiàn)于西北地區(qū)，在新疆羅布泊小河遺址（3930-3400 cal BP）的古人牙結(jié)石和墓葬遺物中均曾檢測到奶類蛋白質(zhì)，陜西渭南劉家洼遺址（2720–2426 cal BP）出土陶器殘留物中也出現(xiàn)了奶類脂肪。在青藏高原地區(qū)，阿里曲踏遺址（ca. 2400-1800 cal BP）發(fā)現(xiàn)了疑似奶類的粉末狀殘留物，但尚未見到對其性質(zhì)進(jìn)行分析的報(bào)道。共塘遺址發(fā)現(xiàn)的3000年前的奶類殘留物，是青藏高原高海拔地區(qū)對早期奶類利用證據(jù)的首次報(bào)道，其年代與拉薩曲貢遺址和瓊結(jié)邦嘎遺址中家養(yǎng)食草動(dòng)物和農(nóng)牧業(yè)的出現(xiàn)基本同時(shí)，可能暗示奶類作為次級產(chǎn)品的開發(fā)與肉類等動(dòng)物初級產(chǎn)品的利用開始于同一時(shí)期。
（總臺記者 陳琴 李旭）
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