■本報記者楊光
提起辣條，就不能不說衛(wèi)龍。這些年來，喜愛辣條的人們賦予了衛(wèi)龍辣條不少標簽：國貨之光、辣條界“扛把子”、網(wǎng)紅品牌……
經(jīng)過22年發(fā)展，衛(wèi)龍從一家小廠蝶變?yōu)榧邪l(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的現(xiàn)代化辣味休閑食品企業(yè)，牢牢占據(jù)行業(yè)制高點。
在企業(yè)發(fā)展過程中，衛(wèi)龍看準并抓住調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機會，積極參與制定行業(yè)團體標準，將辣條食品產(chǎn)業(yè)化、標準化，帶領辣條行業(yè)實現(xiàn)了規(guī)范化、品牌化。
一根辣條豎起業(yè)界金字招牌
近日，記者參觀了衛(wèi)龍美味全球控股有限公司總部——位于經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的衛(wèi)龍美味二期園區(qū)。
走進園區(qū)，一排排現(xiàn)代化的廠房映入眼簾?，F(xiàn)代化生產(chǎn)車間內(nèi)，自動化的生產(chǎn)線有條不紊地運行著。小型機械臂對產(chǎn)品進行包裝，身著防塵服、戴著口罩和手套的工人只用在部分工序進行協(xié)助，就可完成調(diào)味面制品制作、切塊、拌料、包裝的全流程。
近年來，衛(wèi)龍斥巨資引進了多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線和國內(nèi)頂尖的產(chǎn)品研發(fā)、品控團隊，并自主改造研發(fā)了新的生產(chǎn)線，實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)。目前，衛(wèi)龍已打造出面制品、豆制品、魔芋制品、蔬菜制品四大類幾十種產(chǎn)品。無論是最初辣中帶甜的“魚條”，還是后續(xù)推出的蔬菜、魔芋等系列產(chǎn)品，都是對傳統(tǒng)調(diào)味面制品生產(chǎn)的顛覆與創(chuàng)新。
簡單的食材為何能制作出如此多的花樣？企業(yè)創(chuàng)始人劉衛(wèi)平給出了答案。
1999年，來自湖南平江的劉衛(wèi)平、劉福平兩兄弟懷揣夢想，在漯河開始創(chuàng)業(yè)。劉衛(wèi)平帶領團隊經(jīng)過不斷創(chuàng)新和改良，終于生產(chǎn)出第一根辣條，受到消費者歡迎。
公司成立之初，劉衛(wèi)平就緊抓科技創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)，近年來研發(fā)經(jīng)費占公司年銷售收入的比例達3.5%。公司還投入近億元，專門設立了辣味休閑食品研究院，與多所高校簽訂合作協(xié)議，通過專業(yè)研發(fā)人員對產(chǎn)品風味、配料、包裝等進行體驗論證，讓各種口味的調(diào)味面制品滿足不同消費者的味蕾。衛(wèi)龍培養(yǎng)了完善的食品安全和質(zhì)量管理團隊，公司制訂了23個食品安全管理制度，為“衛(wèi)龍”這塊金字招牌保駕護航。
如今，衛(wèi)龍不斷發(fā)展壯大，目前已在全國各地建有多個工業(yè)園區(qū)和分公司，銷售網(wǎng)絡遍布全國二十多個省、區(qū)、市，市場份額在中國辣味休閑食品企業(yè)中排名第一，成為調(diào)味面制品行業(yè)的領頭羊。
積極參與標準制定引領行業(yè)發(fā)展
調(diào)味面制品和魔芋制品作為衛(wèi)龍的主營產(chǎn)品，在公司銷售業(yè)務的占比較重。截至目前，調(diào)味面制品行業(yè)和魔芋即食食品行業(yè)尚無統(tǒng)一的國家標準，河南省地方標準《調(diào)味面制食品》已于2019年10月1日廢止，嚴重制約了企業(yè)的發(fā)展。
從2019年開始，衛(wèi)龍就積極參與由市食品安全協(xié)會牽頭組織的《調(diào)味面制品》《魔芋即食食品》《調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范》和《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)要求》四項團體標準制定工作。其中，《魔芋即食食品》團體標準的發(fā)布填補了國內(nèi)魔芋行業(yè)的空白，同時對魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)行為進行了有效規(guī)范。這不僅開創(chuàng)了制定調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)團體標準的先河，還為衛(wèi)龍高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
“團體標準的出臺，能夠倒逼企業(yè)不斷提高自動化、智能化生產(chǎn)水平，不斷提升企業(yè)質(zhì)量安全管理能力?！毙l(wèi)龍相關負責人介紹，我市食品企業(yè)眾多，團體標準的出臺使我市調(diào)味面制品企業(yè)實現(xiàn)了由“小、散、亂”向“高、大、精”的轉(zhuǎn)型升級，其中多家調(diào)味面制品企業(yè)產(chǎn)量銷量增速明顯提升，已有30多種產(chǎn)品銷往海外。這四項團體標準也在全國調(diào)味面制品行業(yè)引起強烈反響，省內(nèi)外不少企業(yè)紛紛提出使用意向申請。
衛(wèi)龍參與制定調(diào)味面制品行業(yè)標準的腳步一直沒有停下。2020年衛(wèi)龍攜手SGS開展“對標ISO9001、梳理優(yōu)化流程”項目，2021年攜手SGS開展“夯實全球食品安全體系基礎、筑牢FSSC22000和HACCP根基”項目。企業(yè)相關負責人透露，未來還計劃推動企業(yè)通過BRC、IFS等國際食品安全管理體系認證，汲取世界先進管理經(jīng)驗，為企業(yè)全球化發(fā)展奠定基礎。
過硬品質(zhì)讓世界愛上中國味
衛(wèi)龍搶抓時代紅利，多次通過跨界營銷等方式吸引受眾的注意力，并得到迅速發(fā)展。如今，衛(wèi)龍又以超前的眼光和高標準牢牢占據(jù)行業(yè)制高點。衛(wèi)龍不僅是深受年輕人喜愛的網(wǎng)紅食品，還成為一種承載文化的橋梁。
衛(wèi)龍正以傳統(tǒng)美味為載體，堅守“讓世界人人愛上中國味”的使命，將中國博大精深的美食文化向世界傳播，將健康的生活方式向世界分享。
通過不斷推行標準化運作模式，衛(wèi)龍嘗到了甜頭，也奠定了更高質(zhì)量邁進的基礎。企業(yè)負責人說，標準是市場競爭和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素，是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要技術基礎。當前，漯河正處于加快推進高質(zhì)量發(fā)展的關鍵時期，企業(yè)能夠獲得“市長標準獎”，進一步激發(fā)了企業(yè)參與標準化工作的熱情，也有助于推動標準體系與經(jīng)濟社會發(fā)展各領域、各層級的深度融合，從而聚集起蓬勃發(fā)展的新動能，激發(fā)出高質(zhì)量發(fā)展的新活力。
（文章來源：漯河日報）
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