中國白酒的香型競爭近年來愈演愈烈，從濃香熱到醬香熱，到清香熱開始升溫。有著12大香型的中國白酒，消費(fèi)者對于香型及品牌的認(rèn)知越來越高。
近日，香米型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會在北京舉行，標(biāo)志著以稻花香大米為主要原料經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾調(diào)的具有己酸乙酯和香米香為主體復(fù)合香的香米白酒和經(jīng)液態(tài)發(fā)酵的香米米酒正式打開新天地。雖然該香型白酒尚未上升至國家標(biāo)準(zhǔn)，此舉也預(yù)示著中國白酒行業(yè)的香型創(chuàng)新又結(jié)出了新的碩果。
據(jù)《證券日報》記者了解，由五常市稻穗香釀酒有限公司推出的“釣臺宴酒·精釀、釣臺宴酒·20、釣臺宴酒·30”等多款香米型新品亮相在香米型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會現(xiàn)場，以高品質(zhì)、高品位白酒助力美好生活。
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對于香米型白酒的面世，對國內(nèi)的白酒行業(yè)帶來怎樣的影響？2月20日，《證券日報》記者采訪時了參與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的相關(guān)負(fù)責(zé)人、企業(yè)代表及行業(yè)專家。
中國白酒行業(yè)獨(dú)立酒評人肖竹青在接受《證券日報》記者采訪時表示，曼特斯特商業(yè)法則認(rèn)為“做到第一，勝過最好”。國內(nèi)每個香型的白酒第一代表都被消費(fèi)者所熟知，未來，由五常大米原產(chǎn)地五常市稻穗香釀酒有限公司生產(chǎn)的白酒是中國香米型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的代表產(chǎn)品。
在肖竹青看來，中國酒業(yè)陷入內(nèi)卷化的惡性競爭的根源是缺乏創(chuàng)新，所以引發(fā)同質(zhì)化競爭。而突破內(nèi)卷化的同質(zhì)化競爭，需要創(chuàng)新。
肖竹青表示，江小白酒業(yè)公司推出的“梅見”低度果味酒已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)10億元的銷售規(guī)模，說明Z時代的年輕人更喜歡個性化和差異化的產(chǎn)品來滿足自己對美好生活的向往。
國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松在接受《證券日報》記者采訪時則表示，白酒行業(yè)的創(chuàng)新既要秉承傳統(tǒng)，又要堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，此次發(fā)布的新品打破米酒固有印象，無論口感、口味還是包裝都帶來新的改變，更好地適應(yīng)了當(dāng)下的消費(fèi)者消費(fèi)需求。
而在中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司總經(jīng)理趙紅峰看來，酒產(chǎn)業(yè)是大眾普遍需求的重要民生產(chǎn)業(yè)，擔(dān)負(fù)著滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要的重要任務(wù)，香米酒新品的發(fā)布為推動我國新型白酒高質(zhì)量發(fā)展增添一抹色彩。
作為香米型白酒代表企業(yè)，五常市稻穗香釀酒有限公司錢國飛介紹稱，稻穗香釀酒公司起源于江蘇，成長于五常，經(jīng)過多年試制，創(chuàng)新研發(fā)出以五常市本地優(yōu)質(zhì)稻花香2號大米為原料，以多輪次發(fā)酵和取酒為獨(dú)特工藝釀得具有米香芬芳、酒香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長的香米型白酒新產(chǎn)品。
錢國飛對《證券日報》記者表示，公司研發(fā)香米型白酒用了5年時間，目前產(chǎn)品的主要渠道都是團(tuán)購、企業(yè)定制和本地區(qū)大流通。
“香米型白酒的面世，將推動白酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和新產(chǎn)品開發(fā)，同時，香米型白酒上市亦給中國廣大酒商提供了打破同質(zhì)化內(nèi)卷競爭的新選擇?！毙ぶ袂嗳绱吮硎?。
（文章來源：證券日報）
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