4月8日上午，澎湃新聞記者從復(fù)旦大學(xué)獲悉，復(fù)旦大學(xué)2021級生命科學(xué)學(xué)院遺傳系研究生崔雨晨團(tuán)隊項目《蟻菌共舞——特色雞樅菌栽培及產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)鄉(xiāng)村振興》斬獲“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽金獎。
(資料圖)
崔雨晨對雞樅菌的研究可以追溯到本科時期。大二時，他跟隨本科學(xué)校龍雁華副教授初入科研領(lǐng)域。雞樅菌另有一個別名“蟻巢傘”，意思是自然界的雞樅菌與白蟻屬于互利共生的關(guān)系。白蟻找來枯枝落葉，伴著唾液和糞便，筑成了能為雞樅菌的生長提供優(yōu)質(zhì)養(yǎng)料的蟻巢。在蟻巢中，雞樅的小白球菌成長為優(yōu)勢菌種，為巢中的白蟻提供理想的食物。
它們相互依賴而生，共同維護(hù)著這個“家”。白蟻一旦棄巢而去，就不會再長出雞樅。雞樅與白蟻的這種奇妙共生關(guān)系深深吸引了崔雨晨，從此他便將雞樅菌作為自己的研究對象，圍繞這個方向展開了持續(xù)的科研探索。
研究團(tuán)隊一方面篩選出不同發(fā)育階段控制子實體形成的關(guān)鍵功能基因，使之通過表達(dá)，得到轉(zhuǎn)化子菌株；另一方面，繼續(xù)優(yōu)化培養(yǎng)基的最優(yōu)配比，為其生長創(chuàng)造一個盡可能穩(wěn)定的有利環(huán)境。
將菌種及蟻巢帶回實驗室后，團(tuán)隊選取小白球菌階段、出菇階段和子實體階段三種不同形態(tài)的雞樅菌為樣本，構(gòu)建不同發(fā)育階段基因表達(dá)譜，篩選出不同發(fā)育階段的差異表達(dá)基因，同時針對微量元素、維生素類和蟻巢浸提液等諸多可能影響菌絲體生長的因素進(jìn)行逐個優(yōu)化，最終使得產(chǎn)物中的必需氨基酸、必需微量元素、粗多糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)高于野生生長的雞樅菌子實體。
團(tuán)隊的初步研究取得新的突破，也讓他們斬獲了40余項AB類競賽校級及以上獎項。2021年，“蟻巢傘”入圍了在西安舉行的全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)年會改革成果系列作品。
2022年，“蟻巢傘”獲得了“復(fù)旦-云鋒大健康基金”扶持，緊接著，“蟻巢傘”依托學(xué)校平臺成功申報并獲批上海市大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目創(chuàng)業(yè)實踐立項。2023年，崔雨晨和在復(fù)旦組建的團(tuán)隊在“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽中獲得國獎金牌。
一路走來，“蟻巢傘”越長越大，并在復(fù)旦完成新進(jìn)程。與本科階段重在液培雞樅菌的理論和研發(fā)不同，如何將初步成果更好、更廣泛的落地，是崔雨晨在進(jìn)入復(fù)旦后的項目重點?！敖M建完團(tuán)隊后，一方面，我們還是繼續(xù)優(yōu)化流程，增加菌粉的產(chǎn)量和營養(yǎng)；另一方面則放在應(yīng)用和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)上?！?/p>
“我們正在和一些鄉(xiāng)村合作?！贝抻瓿空f，希望為該項目尋找鄉(xiāng)村振興實踐落腳點提供一個好思路。“蟻巢傘”走出實驗室，到鄉(xiāng)村中落地，崔雨晨團(tuán)隊探索出了新的路徑。
“在低利潤、粗加工的農(nóng)產(chǎn)品中加入雞樅菌粉可以大大提升它的營養(yǎng)成分和食品的鮮味，通過精深加工農(nóng)產(chǎn)品，幫助農(nóng)民獲得更多利潤。”團(tuán)隊也在對雞樅真菌多糖的抗癌活性進(jìn)行研究，期待實現(xiàn)更大的科學(xué)和經(jīng)濟(jì)價值。
同時，團(tuán)隊還推廣猴頭菇、香菇、木耳等食用菌新品種植，并通過改進(jìn)菌種接種方式，帶領(lǐng)農(nóng)戶擴(kuò)大栽培的食用菌種類，增多食用菌數(shù)量，助推鄉(xiāng)村振興。
崔雨晨團(tuán)隊希望，這把“傘”可以撐到更多的人?；貞浧稹跋伋矀恪钡难芯浚抻瓿勘硎編缀跏侵粦{著一腔興趣。進(jìn)入復(fù)旦后，復(fù)旦完備的雙創(chuàng)體系為團(tuán)隊提供了各種項目孵化的土壤，“尤其是新聞學(xué)院童類人項目，他們真的‘做起來了’；還有上醫(yī)的博士生醫(yī)療服務(wù)團(tuán)，他們二十多年來始終如一地為基層百姓提供免費的醫(yī)療幫扶?！?/p>
2021年，崔雨晨導(dǎo)師王鵬飛從美國回到復(fù)旦，帶回海內(nèi)外豐富的基礎(chǔ)研究與成果轉(zhuǎn)化經(jīng)歷，篩選的系列抗體成功轉(zhuǎn)讓給世界知名的生物醫(yī)藥公司，或進(jìn)入臨床試驗。在其導(dǎo)師的影響下，他更傾向于將科研與實踐相結(jié)合，促成科研成果的轉(zhuǎn)化和落地。
談及“蟻巢傘”的未來，崔雨晨說將繼續(xù)經(jīng)營本科階段成立的“蟻巢傘”公司，并竭力在復(fù)旦找到一個可以孵化的新平臺?！凹纫獌?yōu)化我們菌粉制品的包裝，也要做好市場營銷。”他笑稱。
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