連日來，七里河區(qū)市場監(jiān)管局通過宣傳引導、定期約談等多種形式，督導轄區(qū)內各餐飲單位積極開展弘揚勤儉節(jié)約優(yōu)良作風、反對鋪張浪費專項行動。
七里河區(qū)將文明餐桌行動納入日常檢查，加大對餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、食品采購、加工操作、餐具清洗消毒等監(jiān)督力度。要求大中型餐飲服務單位帶頭踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”活動，完善節(jié)約用餐各項制度，制定節(jié)約供餐服務規(guī)范，開展節(jié)約服務培訓，在餐飲制作、餐飲消費、餐廚垃圾處理等一系列環(huán)節(jié)過程中踐行健康科學、合理節(jié)約模式，做到鍋清、碗清、盤清，切實把制止餐飲浪費貫穿于加工、服務各個環(huán)節(jié)，并在醒目位置張貼擺放“厲行節(jié)約，反對浪費”“公筷公勺公夾”“光盤行動”“文明餐桌”“拒絕野味”等字樣海報桌牌，并利用蘭州中心、中天健廣場等地大型LED屏幕播放宣傳視頻，宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐社會氛圍。
同時，要求餐飲企業(yè)合理配備使用公筷公勺公夾，倡導“光盤行動”，并建立健全成本控制長效機制、優(yōu)化備料制作流程、合理調整菜品份量，研究推出一份、半份、例份等規(guī)格，滿足不同數(shù)量人群的就餐需求。在點餐環(huán)節(jié)對顧客履行提醒義務，提倡剩下食物“打包”帶走，引導消費者做到不剩菜、不剩飯。
此外，對學校食堂、機關企事業(yè)單位食堂開展文明餐桌禮儀和食品安全操作規(guī)范培訓，做到帶頭鼓勵實行分餐制、自覺使用公筷公勺公夾。
標簽： 餐桌浪費還是餐飲浪費
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