數(shù)字化外賣 促進(jìn)業(yè)務(wù)持續(xù)恢復(fù)

2月4日，中國最大的餐飲公司百勝中國控股有限公司(“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC;聯(lián)交所股票代碼：9987)公布2020第四季度財(cái)報(bào)及全年財(cái)報(bào)。第四季度，公司總收入較2019年同期增加11%，同店銷售收入不計(jì)及外幣換算影響恢復(fù)至去年同期的96%。通過主動(dòng)地積極調(diào)整成本結(jié)構(gòu)、提升生產(chǎn)力及一次性的費(fèi)用節(jié)省，公司的餐廳利潤率和經(jīng)營利潤與去年同期相比均實(shí)現(xiàn)增長。餐廳利潤率從去年同期12.4%升至15.1%;第四季度經(jīng)營利潤同比增長90%至1.8億美元。

2020年，百勝中國門店擴(kuò)張進(jìn)一步提速。公司在第四季度共開設(shè)505家新店，全年共開設(shè)新店1165家，新店開設(shè)數(shù)目為百勝中國在華經(jīng)營33年以來歷史最高。目前公司在中國超過1500個(gè)城鎮(zhèn)擁有門店，總店數(shù)達(dá)到了10506家。就全年來看，百勝中國全年總收入到達(dá)82.6億美元，經(jīng)營利潤同比增長7%，達(dá)到了9.61億美元。

公司自2020年第四季度恢復(fù)派息。根據(jù)四季度財(cái)報(bào)，公司董事會(huì)宣布每股普通股派發(fā)0.12美元的現(xiàn)金股息，自分拆上市以來，公司已經(jīng)累計(jì)向股東返利12億美元，含現(xiàn)金分紅和股份回購。

百勝中國CEO屈翠容(Joey Wat)表示，2020年是前所未有的一年，我們的人員、系統(tǒng)和能力均備受考驗(yàn)。在此，我要向全體員工和商業(yè)伙伴表示衷心的感謝。第四季度同店銷售額指標(biāo)環(huán)比上升，經(jīng)營利潤實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，為2020年劃上一個(gè)有力的句點(diǎn)。展望2021年，我們將繼續(xù)努力應(yīng)對(duì)疫情所帶來的影響。根據(jù)市場(chǎng)情況迅速調(diào)整運(yùn)營，并通過為堂食和外賣提供更具吸引力的優(yōu)惠活動(dòng)加速引流。行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化能力使我們能夠在不斷變化的環(huán)境中保持敏捷。我們將持續(xù)致力于增長，并計(jì)劃在未來一年里開設(shè)大約1000家新店。

抓住非堂食消費(fèi)機(jī)遇，促進(jìn)業(yè)務(wù)持續(xù)恢復(fù)

2020年的新冠疫情讓包括外帶和外賣的非堂食業(yè)務(wù)迅速發(fā)展。憑借著強(qiáng)大的執(zhí)行能力和業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化能力，百勝中國抓住非堂食業(yè)務(wù)的消費(fèi)機(jī)遇，推動(dòng)銷售額和客流自一季度以來持續(xù)增長。

第四季度，包括外送和外帶的非堂食業(yè)務(wù)的銷售額已經(jīng)占到了整體銷售額的50%以上。2020年，肯德基外賣收入占到了餐廳收入的28%，比去年同期增加9個(gè)百分點(diǎn)，外帶業(yè)務(wù)收入占到了30%，比去年同期增加了5個(gè)百分點(diǎn);必勝客在疫情爆發(fā)后憑借數(shù)字化能力和優(yōu)秀的執(zhí)行力順勢(shì)大力發(fā)展外帶和外賣業(yè)務(wù)，2020年，必勝客外賣收入占到餐廳收入的36%，比去年同期增加了11個(gè)百分點(diǎn);而外帶業(yè)務(wù)也同比增加了4個(gè)百分點(diǎn)。

龐大的會(huì)員系統(tǒng)，不僅有助于非堂食業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)化，也可以通過與會(huì)員的深度互動(dòng)，定制化的營銷不斷降低營銷成本，提升運(yùn)營效率。作為擁有會(huì)員最多的餐飲公司，截至2020年12月31日，百勝中國的會(huì)員數(shù)已經(jīng)超過了3億，幾乎覆蓋了中國人口的五分之一。來自會(huì)員的銷量占到了整體銷量的近60%。而付費(fèi)會(huì)員卡則大大提升了客單價(jià)和消費(fèi)頻次;在付費(fèi)會(huì)員期間消費(fèi)額也會(huì)翻倍。 2020年，百勝中國共計(jì)賣出了3800萬張付費(fèi)會(huì)員卡，比2019年翻了一番。

疫情期間，百勝中國外賣業(yè)務(wù)持續(xù)保持增長，外賣業(yè)務(wù)的重要性隨之凸顯。 第四季度，外賣收入占到了肯德基和必勝客餐廳收入的29%，較去年同期上漲7個(gè)百分點(diǎn)。改善消費(fèi)者體驗(yàn)，提升自有配送團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營效率是百勝中國2021年的重點(diǎn)工作之一。2020年，公司升級(jí)了騎手管理平臺(tái)，上線了諸如智能商圈，騎手路線優(yōu)化，實(shí)時(shí)監(jiān)控等多個(gè)項(xiàng)目，提升了消費(fèi)者的滿意度和運(yùn)營效率。與此同時(shí)，肯德基和必勝客已經(jīng)開始試點(diǎn)在華東地區(qū)共享騎手。2021年，公司將會(huì)進(jìn)一步升級(jí)騎手管理系統(tǒng)，拓展騎手共享的品牌和地區(qū)，提升外送業(yè)務(wù)的效率。

為了適應(yīng)非堂食業(yè)務(wù)的增長，百勝中國縮小了新開門店的平均面積和資本投入。在已有門店分布的城市，百勝中國將通過多種模式的門店繼續(xù)增加門店的密度，為消費(fèi)者提供更大的便利。屈翠容特別提到了必勝客“衛(wèi)星店”模式，通過“一托多”的方式，“衛(wèi)星店”有力地?cái)U(kuò)大了外送范圍半徑， 在為顧客提供更多便利的同時(shí)減少開店的資本投入。目前必勝客的衛(wèi)星店已經(jīng)有50家，公司將在2021年繼續(xù)拓展“衛(wèi)星店”和其他的小型店面，不斷適應(yīng)消費(fèi)者變化的需求。

疫情之下，消費(fèi)者居家做飯消費(fèi)需求大增，百勝中國也在今年開始對(duì)包裝食品小試牛刀。從必勝客的生鮮牛排、即食意面到旗下品牌KAIFENGCAI的螺螄粉，雞湯面以及中餐品牌小肥羊黃記煌的調(diào)味料以及包裝產(chǎn)品，中西合璧的零售產(chǎn)品矩陣初見端倪。

不懼疫情，開店數(shù)目和菜單新品再創(chuàng)新高

值得一提的是，盡管受到疫情的影響，百勝中國2020年的開店速度還是超過了2019年，新增門店達(dá)到了1165家，創(chuàng)造了在華經(jīng)營33年以來的新記錄。公司表示對(duì)其在中國的長期發(fā)展保持樂觀，將持續(xù)保持?jǐn)U張，目前公司在全國1500余個(gè)城鎮(zhèn)均有店鋪，還在追蹤700余個(gè)適宜開店的城市。

2020年，肯德基第一批試點(diǎn)的“小鎮(zhèn)模式”餐廳落地河南。通過定制化的菜單，店面以及運(yùn)營模式，讓門店進(jìn)一步下沉到6線城市及以下。屈翠容表示，目前小鎮(zhèn)模式所取得的成績令人鼓舞，將會(huì)在2021年進(jìn)一步推廣。新加入的意大利殿堂級(jí)咖啡品牌LAVAZZA則與面向大眾的K咖啡和精品咖啡COFFii&JOY一起，形成了面向不同受眾的多層次咖啡品牌矩陣。

菜單創(chuàng)新方面，百勝中國在2020年推出約500款全新或升級(jí)產(chǎn)品?？系禄瞥龅男羌?jí)和牛漢堡，上市初期很快便售空告罄;必勝客推出的葡式咖喱雞飯則成為了外賣菜單的熱銷菜品;通過與武漢老字號(hào)的合作，必勝客，肯德基先后推出了熱干面產(chǎn)品，將地方菜品引入供應(yīng)鏈，受到了消費(fèi)者的歡迎。

新冠疫情的爆發(fā)堅(jiān)定了公司關(guān)愛員工，矢志成為負(fù)責(zé)任企業(yè)的決心。為了給更多員工及其家人提供健康保障，減輕他們的后顧之憂。2020年2月，百勝中國在原有的“餐廳經(jīng)理全家福”計(jì)劃的基礎(chǔ)上推出了“餐廳管理組愛心互助基金”，力求為員工及其家人提供保障。2020年12月，公司還將項(xiàng)目覆蓋范圍擴(kuò)大至服務(wù)組組長，為他們本人提供重大疾病保障。截至去年年底，該項(xiàng)目已覆蓋13000多位員工和26000多位家屬。公司對(duì)于員工關(guān)愛和企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重視也得到了行業(yè)的認(rèn)可。今年，百勝中國被杰出雇主調(diào)研機(jī)構(gòu)(Top Employers Institute)評(píng)選為2021“中國杰出雇主”。這是百勝中國連續(xù)第三年榮獲該獎(jiǎng)項(xiàng)。

展望未來，公司管理層表示，盡管由于疫情反復(fù)，2021年一季度運(yùn)營面臨極大挑戰(zhàn)但是公司對(duì)中國市場(chǎng)長期前景的信心沒有絲毫改變。公司同時(shí)表示將加碼對(duì)于中國的投資，在未來的五年內(nèi)投資80億美元用于加速新店擴(kuò)張，肯德基和必勝客店面改造，發(fā)展新興品牌，端到端的數(shù)字化項(xiàng)目，物流基礎(chǔ)設(shè)施擴(kuò)展以及回報(bào)股東等方面。

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