□金陵晚報(bào)/紫金山新聞?dòng)浾呓曳?
一直隱匿于品牌方背后的代工廠、源頭商，正被年輕人拉至前臺(tái)，因?yàn)樗麄冊(cè)僖矡o(wú)法忍受中間商賺走差價(jià)了。
【資料圖】
發(fā)現(xiàn)由代工廠出品的同款零食，僅是品牌零食售賣(mài)價(jià)格的一半，然后順藤摸瓜找到代工廠，對(duì)于Z世代(指1995-2009年出生的人)這批互聯(lián)網(wǎng)原住民來(lái)說(shuō)，并非難事。年輕人瘋狂“追逐”代工廠的后果就是，那些依靠貼牌加工模式崛起的企業(yè)，正陷入前所未有的危機(jī)。
不讓中間商賺差價(jià)
年輕人激情“開(kāi)扒”代工廠
買(mǎi)性價(jià)比更高的代工廠自營(yíng)產(chǎn)品，已是年輕人的新消費(fèi)方式。
想吃某品牌的豬肉脯？南京姑娘張靜只需要網(wǎng)絡(luò)搜索“代工廠零食”，就能找到對(duì)應(yīng)的加工廠。然后，在電商平臺(tái)輸入加工廠名字，相比原品牌便宜三分之一甚至二分之一的同款豬肉脯就會(huì)出現(xiàn)在眼前。在年輕人群體中，這已是“公開(kāi)的秘密”。以張靜找到的這家店鋪而言，豬肉脯生產(chǎn)商來(lái)自江蘇泰州靖江市，售賣(mài)的同款豬肉脯寶貝評(píng)價(jià)超過(guò)5000條，月銷(xiāo)超過(guò)800單。
有買(mǎi)家留言，代工廠自營(yíng)零食比大牌零食便宜了一半，“對(duì)比了下，保質(zhì)期都是6個(gè)月，配料表差不多，被委托生產(chǎn)商都一樣，食品許可證編號(hào)和具體生產(chǎn)地址也一樣。軟硬度差不多，說(shuō)不定我吃的是同一只豬。如果不是特別挑剔，完全可以買(mǎi)便宜的代工廠產(chǎn)品替代?！?
據(jù)了解，零食代工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有不可避免的工藝和配方共享，雖然代工廠在生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品時(shí)會(huì)微調(diào)配方，不過(guò)，據(jù)多位美食博主測(cè)評(píng)，除了代工廠出品的包裝略顯樸素，來(lái)自知名品牌方與來(lái)自實(shí)力代工廠的同款零食，口感、品控上差異不大。
對(duì)于Z世代這批互聯(lián)網(wǎng)原住民來(lái)說(shuō)，為了不讓中間商賺差價(jià)，找出大牌零食背后的代工廠、獲得購(gòu)買(mǎi)渠道并非難事。于是，年輕人樂(lè)此不疲地在各個(gè)平臺(tái)，分享自己挖掘出來(lái)的寶藏同款零食，“扒扒那些知名零食背后的代工廠”“大牌零食代工廠合集”等內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)熱傳。
風(fēng)光上市、直達(dá)商超，代工廠全面“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”臺(tái)前
事實(shí)上，不少零食代工廠早已主動(dòng)從幕后“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”臺(tái)前，產(chǎn)業(yè)鏈上的力量天平正發(fā)生微妙的變化。
記者接觸的滬上某零食企業(yè)內(nèi)部人士直言，零食行業(yè)同質(zhì)化比較嚴(yán)重，隨著產(chǎn)品種類(lèi)增多，多家零食巨頭甚至?xí)疑贤患掖S。幾家零食頭部企業(yè)雖然在經(jīng)營(yíng)、定位上有所差異，但在市場(chǎng)份額上相互很難拉開(kāi)距離，并沒(méi)有對(duì)消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)明顯的心智占領(lǐng)，價(jià)格仍然是消費(fèi)者的首要選擇標(biāo)準(zhǔn)?！跋啾绕渌M(fèi)品，零食的單價(jià)不算高，行業(yè)內(nèi)部一直認(rèn)為消費(fèi)者對(duì)提價(jià)的敏感度不是很高，不少企業(yè)其實(shí)每年都會(huì)暗中提價(jià)1%-2%”。該人士透露。
然而，經(jīng)過(guò)日積月累提價(jià)后，消費(fèi)者終會(huì)發(fā)現(xiàn)“零食已經(jīng)變貴”，尋找“平替”自然是水到渠成。相比曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)的臨期食品、“邊角料食品”，從安全性、品質(zhì)方面考慮，年輕人將“零食自由”寄托于大型代工廠似乎也更為穩(wěn)妥。
艾媒咨詢首席分析師張毅對(duì)記者表示，當(dāng)資金、實(shí)力積累到一定程度，代工廠陸續(xù)走向市場(chǎng)前端，已經(jīng)是行業(yè)發(fā)展的必然。這個(gè)現(xiàn)象不僅僅存在于零食企業(yè)，其他行業(yè)也是如此。
記者發(fā)現(xiàn)，目前不少常見(jiàn)的代工廠店鋪粉絲數(shù)已經(jīng)在10萬(wàn)量級(jí)，不僅深受消費(fèi)者青睞，商超渠道也找上門(mén)來(lái)。一家代工企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，“一些傳統(tǒng)超市已經(jīng)繞過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商直接跟我們聯(lián)系，只要是有創(chuàng)新的、有產(chǎn)品力的產(chǎn)品，他們?cè)敢馓峁┳詈?、足夠的資源跟廠家直接合作?！?
值得一提的是，近年來(lái)有零食代工廠已經(jīng)風(fēng)光登陸資本市場(chǎng)，頗得知名投資機(jī)構(gòu)青睞。
代工模式面臨沖擊，“零食搬運(yùn)工”路在何方
“平替”浪潮興起，這對(duì)于長(zhǎng)期依賴(lài)“代工+貼牌”模式發(fā)展，卻缺乏自主研發(fā)、自主創(chuàng)新能力的企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑充滿危機(jī)。從去年開(kāi)始，A股多家零食企業(yè)遭遇業(yè)績(jī)下滑、股價(jià)墜落、資本減持等多重困境。
據(jù)了解，此前不少企業(yè)主要從事互聯(lián)網(wǎng)零食品牌的運(yùn)營(yíng)、宣傳以及授權(quán)產(chǎn)品的分銷(xiāo)，而將生產(chǎn)這個(gè)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)外包，即委托加工。委托加工本身是一個(gè)中性行為，休閑零食品牌旗下動(dòng)輒幾十上百個(gè)產(chǎn)品，如果全部自己生產(chǎn)，無(wú)疑會(huì)大大加重固定資產(chǎn)壓力。一些零食巨頭便把這一模式運(yùn)用到極致，對(duì)外聲稱(chēng)“我們不生產(chǎn)零食，我們只是零食的搬運(yùn)工”。
但是，正如張毅指出，任何企業(yè)要想規(guī)模做大、持續(xù)發(fā)展，一定要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是在產(chǎn)品研發(fā)投入方面需要不遺余力。不少網(wǎng)紅零食品牌將更多的精力花在品牌塑造和包裝上，產(chǎn)品方面依靠代工、貼牌模式，其實(shí)這并不足以形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。
目前來(lái)看，一些大牌零食企業(yè)也在積極出招，試圖扯下“偏貴”的標(biāo)簽。多家零食企業(yè)借助社交電商渠道帶貨，加上動(dòng)輒滿減打折等優(yōu)惠活動(dòng)，不少消費(fèi)者驚嘆，“多款品牌零食價(jià)格已低于代工廠零食?！睆堨o也反映，家門(mén)口的零食連鎖店每天都在社區(qū)群里發(fā)送特惠信息，并且推出外賣(mài)活動(dòng)。
此外，有公司也在考慮調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者推出一個(gè)副品牌，專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)較低的產(chǎn)品。
但是，業(yè)內(nèi)人士并不樂(lè)觀，畢竟當(dāng)各家都拿著相似的產(chǎn)品、采用相同的方式吆喝，即便價(jià)格打至相對(duì)偏低，這種低價(jià)策略帶來(lái)的流量轉(zhuǎn)化率、復(fù)購(gòu)率是否具有可持續(xù)性？最終，整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)還是要回到擁有完整、可控的產(chǎn)業(yè)鏈上。
（文章來(lái)源：金陵晚報(bào)）
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